吉野葛(奈良)葛餅が美味しそう!秘密のケンミンショー

クロイツェルの豆腐で作るベジタブルハム「トーフハム」が旨そう!

東京・町田ハム・ソーセージ「クロイツェル」トーフハム ベジタブルハム 販売 グルメ

ノンストップ(2018年6月29日放送)「坂本昌行のOne Dish」は町田の激アツスポットを満喫!

どうもハットです。( ^^) _旦~~。

テレビ番組「ノンストップ」でV6の坂本昌行さんが街に出て食材を探し料理するコーナー知ってますか?

そこで、町田にある手作りハム・ソーセージのお店「Kreutzer(クロイツェル)」さんへ立ち寄った際に「ベジタブルハム」を発見!

ヘルシーで美味しい、今話題だそうで、ここのお店では、「トーフハム」、「トーフオリーブ」という商品が販売してました。

  • トーフハム
  • トーフオリーブ

トーフハム?豆腐なのハムなのって感じですが、そもそも「ベジタブルハム」を知ってますか?

スポンサーリンク

クロイツェルのベジタブルハムとは?

クロイツェルさんによると、

通常はソーセージや、ハムは豚肉、牛肉から作りますが、ベジタブルハムは、豆腐生地100%で作っています。

と、いうことです。

ん?豆腐ってことですかね。

番組では、クロイツェルさんのトーフハムがどのように作られるのかが紹介されてましたよ。

クロイツェルのトーフハム(レシピ)

クロイツェル(豆腐ハム)トーフハム(ベジタブルハム)販売 ノンストップ

クロイツェルHPより引用

トーフハム
豆腐生地100%のハムタイプのソーセージ。
ドイツで人気の肉を使わないベジタブルソーセージを豆腐で作ったもので、美容と健康に良いとされる豆腐のイソフラボンに、オリーブオイルのオレイン酸やビタミンA、E等も含まれている健康志向のベジタブルハムです。

作り方
ハム専用の豆腐に氷水・サラダ油・オリーブオイル・卵白・8種類のスパイスを加え撹拌し、専用の機械でじっくり3時間スモークする。

ハム専用の豆腐
そのまま食べても美味しい国産のプレミアム大豆「夢さよう」、天然のミネラル豊富な「大島にがり」を使ったものを使用している。

なんのこっちゃって感じですが。
自宅では作れそうにありませんね。

そして、食べた感想は!
「香りと味はハムで、食感は軽い」そうです。

なんか食べたくなってきますね。

ちなみに、「トーフハム200g/価格:520円」で販売しています。

クロイツェル(東京・町田)

町田で26年営業するドイツ製法・手作りハム・ソーセージの専門店で50種類以上の商品は全てが手作り。
クロイツェルは、新鮮で良質な材料を使いドイツの伝統的な製法・レシピで、日々ひとつひとつ手作りしているこだわりのお店です。

店名:クロイツェル
住所:東京都町田市成瀬台2-16-2
電話:042-725-2231
店主:吉岡学さん
URL:http://www.kreutzer.gr.jp/

「クロイツェル」さんの周辺の地図・場所

坂本昌行のOne Dish アジのスパイシー炒め(レシピ)

今回は、町田にある亀屋食品店で購入した旬のアジを使った爽やかエスニック炒め料理でした。

材料(2人分)

  • アジ 2尾
  • 塩・黒コショウ・小麦粉 各適量
  • スパイシーな合わせ調味料
    • 酢 大2
    • しょうゆ 小1
    • 水・砂糖 各大1
    • カレー粉 小1
  • サラダ油 適量
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ 1/2個
  • タマネギ 1/2個
  • 塩・黒コショウ 各適量
  • バジルの葉 6枚

作り方

  1. 三枚におろしてあるアジを食べやすい大きさに切る。
  2. アジの両面に塩・黒コショウをふり、全体に小麦粉をまぶす。
  3. ボウルに酢、しょうゆ、水、砂糖、カレー粉を加えて混ぜます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、アジを皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返してもう片面を焼き、一度取り出します。
  5. 空いたフライパンに再度サラダ油を熱し、ズッキーニ、パプリカを加える。焼き色が付いたら具材を端に寄せ、空いたところにタマネギを加え、さらに炒めます。
  6. 野菜がしんなりしてきたら、先程焼いたアジをフライパンに戻し、合わせ調味料をかけ、軽く全体を炒め合わせてから、塩・黒コショウを加え味を整え、火を止めます。
  7. 最後にバジルの葉をちぎり入れ、皿に盛り付けて完成です。
  • ポイント
    • お酢とカレー粉は相性抜群!
      酸味+スパイシーで食欲アップ。
    • フレッシュバジルで風味豊かに。

まとめ

町田にあるハム・ソーセージの専門店「クロイツェル」さんのベジタブルハム「トーフハム」と、坂本昌行さんのレシピについてでした。

さすがクロイツェルさんのトーフハムは、自作はできなそうでしたが、家庭でもできるベジタブルハムの作り方みたいなのが調べればレシピサイトに載ってそうですよね。

豆腐がベースとなるのであればとてもヘルシーだし、大豆に含まれるイソフラボンもとれて、健康に良さそうですね。

近かったらすぐにでも行きたいところです。
通販でもベジタブルハムが購入できるようなので気になる方はチェックしてみて下さい。

それから、テレビ放映の影響でかなりの問い合わせがあるようです。もしかしたら、いやきっと納期が遅れると思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。
ではまた~。

コメント