めざましテレビ（2018年7月19日放送）の伊野尾慧さんのグルメコーナー「いのお飯」は、「夏バテ防止に！」栃木県産ブランド「とちぎ和牛」が取り上げられました。
栃木県産ブランド牛とちぎ和牛とは？
最高位「名誉賞」（平成30年度 全農肉牛枝肉共励会）
番組で食べた「とちぎ和牛」の料理は？
- 【ネギポン酢】牛しゃぶ とろろご飯
- 牛肉とネギのスープ
（牛肉、長ネギ、わかめ、鳥ガラスープ、ゴマ油、白ゴマ、塩、コショウ）
栃木県産ブランド牛『とちぎ和牛』
とちぎ和牛匠A-5 特上霜降りローストビーフは、ローストビーフの最高峰とちぎ和牛「匠」モモ肉使用。
究極をめざすことは、美味しいこと。
【ローストビーフの究極】をテーマに最高級の和牛モモ肉を使用！
この道50年以上の肉匠が選び抜いた「とちぎ黒毛和牛」のてっぺんをご賞味ください。
日本一全国品評会「最高位賞受賞」
栃木県が誇る最上級とちぎ和牛「匠」とは？
本物の極上和牛の美味しさとは？
その答えを教えてくれる和牛があります。
- 全国の品評会で直近6年間に最高位賞を4回も受賞した。
まさに日本一の銘柄牛です。 - A5等級かつBMS（牛脂肪交雑基準）
10以上の最上級ランクのみ。 - 匠はその「とちぎ和牛」の中でも上位10％に満たない、とても希少価値の高い牛肉です。
英国王室御用達の天然塩マルドンシーソルトや世界中から厳選した香辛料、たっぷりの香味野菜やハーブと合わせ、丹念に1か月熟成させた和牛モモ肉を1400℃の強火で表面のみ焼き上げ、素材のコクと旨味を閉じ込めます。
さらにその後、低温で10時間以上じっくりと火入れして風味を凝縮。
イギリス伝統のローストビーフを、豊潤な味わい薫る肉の芸術品へと昇華させました。
世界の有名シェフが指名する塩は「英国王室御用達」です。
マルドンクリスタルソルトカンパニーは、イングランドの東部エッセクス地方で、200年以上にわたり塩の生産を行ってきました。
中世以前より塩作りが盛んな地域でしたが、産業化が進み伝統的な平釜で塩作りをしているメーカーは徐々に減っていきました。
エセックス地方において伝統的製法を継承している製塩所は、現在マルドンのOsborne家のみとなっています。
おいしいローストビーフの召し上がり方
舌に触れた瞬間に流れ出す霜降りのとろける甘み。
静かな液が寄せるように広がるピュアな香り。
噛むほどにあふれる濃厚な味わい。
時間差で広がる奥深い口どけが、五感の全てを魅了する食の体験へと誘います。
- 常温にもどしてから舌の上で10秒ほど転がすと、上質な肉の香りと旨味が口いっぱいに拡がります。
- 温野菜などを添え付属のソースで。
食卓がレストランのように。 - 牛肉料理には定番のレホールを添えて。
心地よい香りと刺激が素材本来の風味を際立たせます。 - 醤油とわさびも、豊潤な黒毛和牛には好相性です。
ポン酢や、マヨネーズ＆マスタードなどもオススメ。 - たっぷりの生野菜と一緒にサラダにしたり、お寿司やサンドイッチなどのアレンジ料理にもオススメ。
まとめ
「いのお飯」は、栃木県産ブランド牛「とちぎ和牛」です。
栃木県が誇る「とちぎ和牛 匠」という最高級のブランドを使用したローストビーフについてまとめました。
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