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青空レストラン「シマアジ」釣り船(さんが焼き)一夜干し 販売

青空レストラン シマアジ(一夜干し)さんが焼 販売店 グルメ

どうもハットです。( ^^) _旦~~。
美味しそうなシマアジでしたね。

今日の青空レストラン(2018年5月19日放送)は、千葉県南房総市が舞台。

因縁の対決!?
佐藤隆太と高級魚シマアジ釣り対決(海釣り)をしました。

【シマアジ】
ズズキ目アジ科に分類される海水魚の一種。
亜熱帯・温帯海域の沿岸部に生息する大型のアジである。
食用にもなり、日本ではアジ類の中で最高級の食材として扱われる。(ウィキペディアより引用)

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佐藤隆太と宮川大輔、高級魚「シマアジ」釣り対決・釣り船(海正丸)

青空レストラン シマアジ釣り(釣り船)南房総 白間津港「海正丸」・仕掛け

シマアジ釣り対決をした場所は、千葉県南房総 白間津港「海正丸」で海釣り対決!

海正丸(かいせいまる)

青空レストラン シマアジ釣り 釣り船(漁船)海正丸

全長:15メートル
全幅:2.8メートル
総トン数:5トン
最大馬力:630ps/32ノット

釣り船「海正丸」より引用

海正丸(シマアジ)の仕掛け

海正丸アクセス

携帯(直通) 090-4122-6382
〒295-0027 千葉県南房総市千倉町白間津286-1

前回、佐藤隆太はシイラ釣りに失敗したが今回の成果は?

前回シイラ釣りに失敗と残念な結果だった佐藤隆太はリベンジ!

今回のシマアジ釣りの成果が気になりますね。

新鮮なシマアジを美味しく食べました(シマアジ レシピ)

極上の味!

シマアジを料理!

レシピ・メニュー

  • シマアジの刺身
  • シマアジの寿司(握り)
  • 絶品漁師飯「さんが焼き」

さらに

  • 冷たい味噌汁「水なます」
  • 豪華一夜干し

「うまい!」

その旨さに佐藤隆太が膝から崩れ落ちます。

さんが焼き(サンガ焼)レシピ

  • さんが焼き
  • フライパンでバターを使いハンバーグ風に焼きます。
  • 大徳家式さんが焼き
  • 油を全く使わず、アワビの殻に詰めて焼き上げます。

南房総の漁師料理(漁師飯)の「さんが焼き」とは、一言でいうと、「魚に味噌などを入れ、薬味野菜と共に粘りが出るまで根気よく叩いた「なめろう」をじっくりと焼き上げた物」です。

なめろうは粘りを出さないと、さんが焼が柔らかくふんわりと焼き上がりません。

さんが焼きの出し方も色々な方法があります。

  1. シソの葉の間に、「なめろう」を挟んでフライパンなどで両面を焼いたハンバーグ風のもの。
  2. シシトウや椎茸と共に陶板にてバターで焼くもの。
  3. 大徳家式「さんが焼き」のように、アワビの殻に「なめろう」を生のまま詰め込み、それからじっくりと時間をかけて焼き上げたもの。

各飲食店でさまざまなサンガ焼きが楽しめます。

瀬戸内海産シマアジ販売

千葉県南房総市でシマアジ料理が食べられるお店

天然シマアジはなかなか入荷できない時もあるということなので、あったらラッキーと思ったほうがいいかもしれません。

確実にシマアジが入荷しているところがあったら教えてください。もし安定して食べれる所があったとすれば、たぶん養殖のシマアジだと思います。天然のシマアジがあるお店はとても珍しいことだと思います。

入荷しても限定数名様だと思うほど希少だと思います。

寿司と地魚料理「大徳家」さんが焼き

千葉県南房総市で最古の寿司店。

明治2年創業の老舗鮨店「大徳家」で、南房総で新鮮な地魚を扱った寿司と地魚料理のお店。

五代目店主は「千倉町料理飲食店組合」と「南房総なめろう研究会」の両会長を努めています。

ご家族連れ、サーファー、女性同士も大歓迎。
料金表示の安心店です。
(クレジットカード支払い可)

いただけるのは料理(メニュー)

  • 寿司
  • 地魚料理
  • 地酒
  • なめろう
  • さんが焼
  • マンボウ
  • クジラ
  • アワビ
  • 食用花

タイミングが合えば「天然のシマアジ」が食べる。

一生に一度は食したい、魚通あこがれの南房総産シマアジ(天然しまあじ)と店主も言うほど珍しいんですね。

たまに天然が入るらしいです。

店主だと思うのですが、このような記事がありました。
「市場に出回る90%以上が養殖といわれてるシマアジ」

店主も天然のシマアジがさばける時は、嬉しくて手が震えるんだとか。

また、こちらのお店「大徳家」は、

  • 艶々!活アワビの姿造り(アワビ)
    • 水槽から取り出して3分以内に調理します。
  • コリッコリ!房州サザエの姿造り(サザエ)
    • 活サザエをその場でお刺身に!
  • プリップリ!房州海老の姿造り(伊勢エビ)
    • 天然イセエビの食感と上品な甘みは最高です。
      (房州海老はご予約限定)

は漁協直送だから抜群に新鮮でうまい。

店名:大徳家
住所:〒295-0012千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
(千倉漁港・南千倉海水浴場・千葉銀行千倉支店・商店街近く)
電話:0470-44-1229
URL:http://www.awa.or.jp/home/kkk/

千葉県南房総市のお宿(旅館・ホテル)

地魚が食べれるお宿です。

地魚料理の宿「沖見屋」旅館

房総の海で穫れる新鮮な魚介をふんだんに使った磯料理の数々。

館内は常に花が咲き、食事は、新鮮な地の磯魚や鯨料理が自慢です。

おすすめ宿泊プラン
2食付き 潮見屋スタンダード(房総の地魚とヘルシー鯨料理 貸切風呂特典付)

季節の彩りを感じる料理をお楽しみいただけます。

お宿名:潮見屋
住所:〒299-2715 千葉県南房総市和田町下三原393
電話:0470-47-2050

沖見屋旅館の周辺の地図・場所

まとめ

今日の青空レストランは、千葉県南房総市。
佐藤隆太さんがシマアジ釣りでリベンジ!
宮川大輔さん達が乗った釣り船は「海正丸」でした。

千葉県南房総市で美味しい魚介類が食べられるお店・お宿を探してまとめました。

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