めざましテレビ いのお飯 愛媛県産「ひじき」「媛っこ地鶏」が旨そう!

めざましテレビ いのお飯 ひじき 媛っこ地鶏 愛媛県産グルメ

めざましテレビ(2018年9月27日放送)の伊野尾慧さんのグルメコーナー「いのお飯」は愛媛県渦浦漁協の「ひじき」と愛媛ブランド「媛っこ地鶏」が取り上げられました。

番組で用意した料理メニュー(レシピ)は、ひじき&鶏肉で作る「炊き込みご飯」と、「媛っこ地鶏(バター醤油ソテー)」、渦浦漁協「長寿じゃこ天」でした。

渦浦漁協とは、
今治沖合いの大島西側に位置し、前面に来島海峡の好漁場を望む。渦浦地区は、平成11年5月に開通した「しまなみ海道」の大島側入り口でもある。

漁協女性部では、下田水漁港のいきいき館横で「じゃこ天」等を実演販売しています。

住所:今治市吉海町椋名578
電話:(0897)84‐2720
営業日:土日祝日

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ひじき(愛媛県)お取り寄せ

(楽天市場より商品説明)
愛媛県、釣島産の寒ひじき。地元で大人気で予約完売してしまうほどの旨さ。
パサパサ感はなく、しっとりとした味わいが人気のひじき。

1月~2月にかけて穫れるひじきは、新芽で天然物ミネラルを豊富に含みしっとりした味わいです。
賞味期限は約1年

ひじきの豆知識
輸入に押され国産ひじきはわずか10%採取量で年々激変している。ひじきの旬は3月~5月で岩礁で成長した若茎を採取します。

天然のひじきは干潮時に天日や潮風にさらされ厳しい環境で成長するため、コシが強く、しっかり、汚れが少ない特徴があります。

天日干しをして保管し、水で戻して塩抜きをして、その後、蒸し煮をして乾燥するので、しっかりとした歯ごたえがあり、甘味が凝縮されています。

ひじきの栄養
干しひじきは栄養価が高いことでも知られていて、カルシウムが牛乳の約12倍、食物繊維がゴボウの7倍、マグネシウムがアーモンドの2倍も含まれています。

購入者のレビュー
こちらのひじき、スーパーで買うひじきと違い、パサパサした感じではなく、しっとりとした食感でものすごく美味しい。子どもは夕飯にヒジキを出すと食べたいというんですけど、今回のヒジキを食べさせるとお肉より美味しいと絶賛していました。

媛っこ地鶏 お取り寄せ

媛っこ地鶏を使った商品のお取り寄せ

(楽天市場より商品説明)
放任みかん園を地鶏飼育に活用。

媛っこ地鶏3つの特徴

  1. 環境抜群
    1. 全国でも有数な温州みかんの銘柄の産地として知られる八播浜市八代の山頂にある鶏舎で、宇和海に面し一年を通じて温暖な気候と自然豊かな環境に恵まれているところに鶏舎があり媛っこ地鶏が飼育している。
  2. 好物は海産物
    1. 愛媛県南予に位置する八播浜は、四国でも指折りの魚市場があり、ちりめん漁が盛んな地元では、海産物を多く製造している。商品にならない、ちりめんじゃこ、いりこ、そして鯛の養殖で使うエビなどをエサに与えている。
      小さなエビは肉の赤身をキレイに出してくれます。
  3. おやつにカステラ
    四国銘菓といえば、そう坊ちゃんも愛したタルト。
    このタルトを製造する有名なお菓子メーカーが、愛媛県八播浜市にあり、今まで廃棄物扱いとなっていたタルトの切れ端をエサにしています。
    ハチミツやバターたっぷりのタルトが媛っこ地鶏の大好物のおやつです。

まとめ

めざましテレビ(いのお飯)で、愛媛県のグルメ「ひじき」「媛っこ地鶏」が紹介!

番組で用意した料理メニュー(レシピ)は、ひじき&鶏肉で作る「炊き込みご飯」と、「媛っこ地鶏(バター醤油ソテー)」、渦浦漁協「長寿じゃこ天」でした。

最後までご覧いただきありがとうござました。
それではまた。

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