どうもハットです。( ^^) _旦~~。
今回の青空レストラン（2018年5月12日放送）は、愛知県知多市。
この地でいただくのは小さい、小タマネギ「ペコロス」です。すごく可愛い大きさですよね。
ゲストの大野拓朗さん思わずご挨拶？！
ペコロスを丸ごと使った料理にも注目です。
そして、お取り寄せは「名古屋コーチンの味醂粕漬け」です。
青空レストラン「名古屋コーチンの味醂粕漬け」販売・通販
青空レストランHPから購入できます。
「名古屋コーチンみりん粕漬け」なんですが、はじめて聞きました。
お取り寄せの商品情報
歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が出ると言われている名古屋コーチンを 味醂粕と酒粕をブレンドした特製の酒粕に漬け込みました。 味醂が持つ独特の甘み、口当たりの良さ、 さらに、酒粕のほんのりした香りが食欲をかき立ててくれます。 普段お店には並ばない番組オリジナルの「ステーキ肉醤油風味」と「ステーキ肉黒胡椒風味」をセットに！ 愛知県名古屋市「六行亭」からのお取り寄せ☆
- ステーキ肉醤油風味
長年、名古屋で漬物ひとすじの「大和屋守口漬」の漬ける技術を生かした「コーチン味醂粕漬け」。
どなたにも美味しく召し上がっていただける醤油味です。 - ステーキ肉黒胡椒風味
「コーチン味醂粕漬け」をパンチの利いた大人好みの黒胡椒風味に仕上げてあります。
召し上がり方
ガーゼをとって水洗いせずに、中心部までよく焼いてお召し上がりください。
大和屋守口漬の漬ける技術を生かしたコーチン味醂粕漬け
大切な方への季節のごあいさつや、お手土産に。
手間と時間をかけて熟成させた名古屋の味。
大和屋は木曽川河畔で収穫された守口大根をはじめ、選び抜いた素材を、独自に練り合わせた極上の粕に漬けこみました。
上質な粕の芳醇な香りと歯ごたえは、多くの方にご好評いただいております。
熟練された職人による丹念な手作りの味。
お世話になっているあの方や、食通のあの方にもきっとお喜びいただけます。
大和屋守口漬こだわり
伝統の味と技を今に伝える
大和屋の守口漬・奈良漬は「漬物の宝石」と呼ぶにふさわしい、琥珀色の仕上がりになるまで店頭に並びません。
例えば守口漬。
契約農家によって丁寧に栽培された木曽川河畔で育つを守口大根を職人が一本一本、指先で確認し、塩漬を二度、酒粕で二度、さらに仕上漬をします。
その期間、足かけ三年。
この手間を惜しまない心で、伝統の味と技を今に伝えます。
愛知県名古屋市「六行亭」名古屋コーチン味醂粕漬（ステーキ肉）
「満天 青空レストラン」のテレビ放映の影響により、お届けにお時間がかかる場合がございます。 ご理解のほど、よろしくお願いいたします。（六行亭HPより）
鈴波のこだわりを新しいかたちにした。
おくど茶屋「六行亭（ろくぎょうてい）」本店。
六行亭の姿勢
- 真味
どこまでも本物の味を追い求めること。 - 馳走
良き素材を求めるに労をいとわず走り回ること。 - 三昧
料理にあたっては心を一事に集中して他念なきこと。 - 伝承
日本の心と技を守り伝えること。 - 知新
創意工夫により新しい味を作り出すこと。 - 一座
店はお客様と心を通わせる出会いの場。
六行亭本店
〒460-0008 名古屋市中区栄三丁目７－２４（鈴波本店西隣り）
電話番号：０５２-２６２－０６００
お弁当予約：専用電話 （０５２）２６２－６６００
お弁当のご予約は前日の１５時までとさせて頂きます
ＦＡＸ：０５２-２５１－５３６５
※膳処の席のご予約は承っておりませんのでご了承ください。
膳処営業時間：午前１１時～午後２時３０分（オーダーストップ）
売店営業時間：午前１０時～午後３時
六行亭の「姿勢」に基づき長年探し求め日本の各地でめぐり会った秀逸の素材たち。
この確かなものに心と技を織り込んだ六行亭の味をお確かめ下さい。
「名古屋コーチン味醂粕漬け」SNSでも話題！
名古屋コーチンの味醂粕漬け鉄板焼定食(´ρ`) pic.twitter.com/IkVWpnhSKe
— 犬井ハク／通知不調 (@inuhaku) 2015年12月12日
まとめ
青空レストランでは、小さな玉ねぎ「ペコロス」が紹介され、ゲストの大野拓朗さんと宮川大輔さんが収穫、ペーコン巻き、コンソメスープなどをいただきました。
そして、お取り寄せは「名古屋コーチンみりん粕漬け」でした。販売店などをまとめました。
コメント