めざましテレビ（2018年9月20日放送）の伊野尾慧さんのグルメコーナー「いのお飯」は岡山県瀬戸内市産「ジャンボマッシュルーム」が取り上げられました。
どうもハットです。
きょうのいのお飯は、おいしい瀬戸内市産のマッシュルームで、マッシュルームは放っておくとどんどん大きくなるといいます。ちなみにジャンボマッシュルームは、顔の大きさくらい大きいに！
これにはビックリ！とても大きんですね。
ジャンボマッシュルームレシピとして、スタジオでいただいた料理は、
- ジャンボマッシュルーム肉詰め
- 大きいので肉詰めできちゃいます。
- マッシュルームごはん
- ホワイトマッシュルームをサラダっで。
加熱しても生でもおいしいマッシュルームで、ホワイトとブラウンの2種類のマッシュルームがあり、
- ホワイト種は、まろやかで上品な味わい。
- ブラウン種は、きのこの風味・香りが強い。
という特徴があります。
ジャンボマッシュルーム（瀬戸内市産）お取り寄せできるお店は？
ジャンボマッシュルーム（瀬戸内市産）はどこで買える？
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなど大手通販サイトでも購入可です。
残念ながら、ジャンボマッシュルームは売り切れたのか見当たりませんでしたが、山形県産のジャンボマッシュルームはありました。
/ 楽天市場・まるごと山形より商品説明
山形県舟形町で生まれた完全無農薬の“天才きのこ”とにかく大きい舟形マッシュルーム（直径8.5～10センチ）です。
肉厚でとってもとってもジューシーで、食べ応え抜群。
さらに、まろやかで濃厚な旨みがあります。
知ってました？
マッシュルームには、
- グルタミン酸、イノシン酸と並ぶ三大うまみ成分であるグアニル酸がシイタケの3倍以上含まれます。
- イノシン酸が豊富な肉や魚介と組み合わせることで旨味が飛躍的に高まります。
- サプリメントでも注目されているアミノ酸がキノコの中でピカイチ。
- マッシュルームは、各種アミノ酸をバランス良く、しかも豊富に含んでいます。
- 生で食べられる唯一のキノコ
- 生は歯ごたえが良く、サラダにして美味しいです。
噛むとどんどん味が滲み出て、芳醇な香りに包まれます。
カロリーはほぼゼロで、食物繊維が豊富。
ヘルシー志向の方にも喜ばれる食材です。
- 生は歯ごたえが良く、サラダにして美味しいです。
マッシュルームの約90％は水分！
舟形マッシュルームが農場を営んでいるのは最上川に流れ込む清流、小国川のたもとで、素晴らしい水・環境で育てています。
安心して美味しく食べて欲しいという思いから「JGAP認定」、「JAS認定」を取得。
簡単にいうと、食の安全、品質管理と衛生管理、環境保全などを実施ていると認められた農場のこと。
マッシュルームの長持ちする保存方法
冷暗所で保存し、早めに食べる。
切り口はすぐに変色してしまうので、レモン汁をかけると防ぐことができます。
茹でて冷蔵・冷凍保存も可能です。
岡山県産ホワイトマッシュルームをお取り寄せ
瀬戸内市産ジャンボマッシュルームはありませんでしたが、番組でも紹介されたホワイトマッシュルームはありましたので参考までにご紹介します。
楽天市場タマチャンショップより商品説明
岡山県産ホワイトマッシュルームは、別名セイヨウマツタケと言われヨーロッパを中心に愛されてきた代表のキノコで、食感も良く、天ぷら、バター炒め、汁物、ビーフシチューなど色々な料理で楽しめるキノコです。
国産の無洗マッシュルームなので鮮度が良く品質も高いのが特徴です。
まとめ
いのお飯は岡山県瀬戸内市産ジャンボマッシュルームとマッシュルーム（ホワイト、ブラウン）が紹介されました。
岡山県産のジャンボマッシュルームは大手通販サイトでも取扱がありませんでしたので、そこまで流通するほど多く生産されていないのか、業者向けにおろしているのか、独自の自社ブランドを守るために通販モール店には出店していないのかは分かりません。
しかし、岡山県産のマッシュルーム（ホワイト種、ブラウン種）は大手通販サイトでも取扱があることから、ジャンボマッシュルームは生産量が少ないのかもしれません。大きく育つまでに時間がかかりますし、栽培場所も大きく取りますし、急な受注に対応できないなどの問題があるのかもしれませんね。
唯一ジャンボマッシュルームを販売していたのが、山形県舟形町で生産されたものでした。
マッシュルームは生で食べられるということなのですが、まだ生は未経験です。
試してみたいけど、キノコを生で食べるのは抵抗がありましたが、おいしく食べている様子をみると経験してみたいと思いました。
最後までご覧いただきありがとうござました。
それではまた。
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