どうもhatです。( ^^) _旦~~お茶どうぞ。
うまだれカンパニー（千葉県市川市）の万能うまだれ味禅（みぜん）が青空レストランで取り上げられました。
千葉が愛した野菜ソムリエの大久保貴之さんが研究し千葉県産にこだわって作った万能だれです。
大久保さんが考案の万能だれ。手間がかかる為、1日に作られる数には限りがあります。
醤油ベースに、ネギや生姜をたっぷりと入れて、ハチミツや紹興酒、豆板醤などをブレンドしてあります。
万能うまだれ味禅（野菜ソムリエ 大久保貴之さんのタレ）
大手通販会社からお取り寄せできました。
野菜ソムリエ大久保さんが製造7年の歳月をかけて作ったこだわりの万能うまだれ味禅です。
| メーカー名 | うまだれカンパニー |
| 原産国 | 日本 |
| 原材料 | 醤油、醸造酢、三温糖、白ごま、紹興酒、生姜、蜂蜜、葱、レモン果汁、にんにく、綿実油、ごま油、発酵調味料、ローズマリー抽出物（原材料の中に大豆、小麦を含む） |
醤油、醸造酢、生姜、葱などの千葉県産商材にこだわり、7年をかけて創業者大久保貴之さんが作った、冷・温しゃぶしゃぶや餃子、冷麺、うどん、ステーキ、サラダ、鍋、野菜炒め等、何にでも使える万能だれ。
合成保存料、合成着色料、人工甘味料、化学調味料不使用原材料も極力添加物の入っていない商材を選択し使用しているシリーズ累計販売本数13万本。
万能うまだれ味禅の使用用途
こちらに紹介する料理との相性は抜群です。
- しゃぶしゃぶ
- 海鮮鍋や肉鍋
- 野菜炒め
- サラダ
- 餃子
- 海藻サラダなど海産物系
その他、新しい使い方をお試しください。
今までのタレとは違う視点で作っています。
想定外の使用により新たな感動を創造してください。（製造者大久保さんより）
こだわりの農家さんの野菜
千葉県のネギの収穫量は全国1位。
知っていましたか？ネギの白い部分は土がかぶさっていたところなんです。
味禅のネギは市川の誇る若手農家より旬の時期にまとめて仕入れ、カットしてその日のうちに冷凍保存しています。味禅の野菜の主役はネギですから。
- 宮内農園
- 堀茂農園
ニンニクやショウガもできるだけ千葉県産のみを使用している。時期により他の農家、産地をしようすることもあります。
ネギ、生姜、葫（にんにく）、蜂蜜など体の健康を維持するための物が多く入っております。
特に葱、葫はビタミンB1の吸収を高めてくれます。
また、葱、にんにく、生姜、ハチミツに豆板醤なども入っていますので、体の温まる野菜などは最適です。
試験前や大切な日の前に是非味禅をお試しください。
合成保存料、合成着色料、人工甘味料、化学調味料はもちろん不使用です。
豆もやしのピリ辛ナムル（味禅レシピ）
材料
| 豆もやし | 100g |
| にんにく | 1/2片 |
| A、味禅 | 大2 |
| 豆板醤 | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 豆もやしをサッと茹で冷まして水気を切っておく。
- にんにく2分の1片をすりおろしAと混ぜる。
- 豆もやしと２を混ぜて出来上がり。
シンプルに味禅のおいしさを堪能できるおつまみですね。
万能うまだれ味禅のレビュー（クチコミ）
- 本当に美味しくて、餃子や鍋に欠かせません。
- 生姜味禅がおいしかったので、こちらのスタンダードな方も購入してみました。辛さが全くないというのは分かっていたんですが、酸味も思っていたよりも感じられず、個人的な好みは生姜味禅の方でした。（おいしくない、という訳ではないです。
- 結構おいしいです。生姜味禅よりこちらの方が好みでした。リピート買いすることになりそうです。
- 以前、JR総武線市川駅のシャポーの原田屋さんで、みぜんを購入。
Amazonでも買えることを知り、購入しました。
私は豆腐が大好きです。
いつもは、醤油で食べていましたが、味に飽きてしまい。
今は味禅で豆腐を食べるのが基本になりました。
栄養豊富な野菜が入っているので、身体にも良いと思います。 - 万能と謳うだけあって、肉にも、野菜にも、もしかしたら焼いた魚にも合いそう。
でもやっぱり肉かな。いろいろ料理に合わせる楽しみが増えました。楽して美味しいことが一番ですね。
万能だれだけあってさまざまな料理に合うそうですね。
万能うまだれ味禅はSNSでも話題！
SNS（Twitter、Instagram、ブログなど）でも話題になっています。
お豆腐につけて食べるのは美味しそうですね。
生姜味禅も気になります。
製造者の野菜ソムリエ大久保貴之さん
千葉県市川市在住。一児のパパ。しゃぶしゃぶ屋やラーメンチェーンでの商品開発、店舗開発、FC店舗開発責任者を経験。後に「たれ」に魅了されタレに新たな可能性を見出す。
ラーメンチェーン退職後もさまざまな飲食店に勤めその間も7年という月日にわたり調合を繰り返し、味禅の基礎となる味を完成させる。志川市の食材にこだわった味禅の開発を考える。
野菜ソムリエ 大久保貴之さんの自信作味わってみたいです。
万能うまだれ味禅
製造者：株式会社うまだれカンパニー
販売者：大久保貴之さん
住所：千葉県市川市八幡5-16-22
電話：047-705-4842、090-2533-5148
まとめ
野菜ソムリエの大久保さんが7年の歳月をかけて完成させたこだわりの調味料がテレビ青空レストランで紹介されました。
万能うまだれ味禅の特徴、販売店、口コミなどをまとめました。
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