活オリーブ車海老　アヒージョ/オイル漬け　仁尾産商の通販・青空レストラン　香川

青空レストラン（2018年10月20日放送）は、香川県仁尾町が舞台！宮川大輔さんとカメラマンの渡部陽一さんが向かいます。

今回の青空レストランの食材は仁尾産商の車エビ「オリーブ車海老」です。

オリーブ車海老とは、オリーブを餌に与えた車エビで、旨みは2倍、苦味は半分と極上の「うまーい」くるまエビです。

そして、今回の満天☆青空レストランでは、一年間やってきた「青空レストランおせち」が完成！

オリーブ車海老のアヒージョやオイル漬けなどが加わるのでしょうか！？仁尾産商が販売するフレーバーオイルが使われる？

仁尾産商のオリーブ車海老がお取り寄せできるというのでチェックします。

仁尾産商のオリーブ車海老　通販・お取り寄せ

仁尾産商のオリーブ車海老は「うまいもん」と「楽天市場」でお取り寄せ可

うまいもん　活オリーブ車海老 仁尾産商

楽天市場　送料無料 仁尾産商 活オリーブ車えび

香川県三豊市・仁尾産商「活・オリーブ車海老」です。

瀬戸内オリーブ車海老　アヒージョ・オイル漬け　通販・お取り寄せ

詳細　オリーブ車海老 アヒージョ、オイル漬け

オリーブ車海老のアヒージョとオイル漬けのセットです。

瀬戸内オリーブ車海老のアヒージョ
オリーブ車海老の旨みをニンニクと唐辛子を効かせたオリーブオイルに閉じ込めた逸品。
車海老の風味がたっぷり染み込んだオリーブオイルも絶品。

瀬戸内オリーブ車海老のオイル漬け
生活習慣病の予防やアンチエイジングなど効能の高いオイルとされている「えごまオイル」と「なたねオイル」を使用したオイル漬です。

そのままでも食べられますが、スキレットや小さめのフライパンなどで加熱するとより美味しくいただけます。

お好みで彩り鮮やかな野菜や、パスタと和えたりするだけで、インスタ映え料理の完成です。

仁尾産商のオリーブ車海老とは？

四国最大規模の塩田跡地で育つ車海老。

大正8年（1919年）塩田忠左衛門が仁尾町で創業した「仁尾塩田（株）現在：仁尾興産」は昭和32年頃までは入浜塩田。流下式塩田で塩を製造。その後、塩業廃止に伴い社名を変更。
昭和48年、塩田の一部を利用し、車海老の養殖を始めます。

現在の養成池の面積はおよそ55,000m2。東京ドームがすっぽりと入る大きさです。車海老が棲みやすい水流を作るため水車も設置してあります。

養殖密度は通常の半分～2/3で、伸び伸びと活発に動き回れる環境で育つので、身が引き締まった歯応えの良い車海老が育ちます。

小豆島オリーブを食べた車海老の旨い秘密

オリーブ車海老を養殖するうえで、重要なエサには、ビタミンを含んだ良質な材料を独自配合して、そこに小豆島オリーブの搾り粕を加えて与えています。

香川県産業技術センターの分析では、通常の車海老に比べ、

オリーブを食べた車海老は、旨味2.6倍、甘味1.3倍、苦味成分が半分です。

旨味成分のアラニン、グルタミン酸が豊富で、苦味成分のバリン・ロイシン・イソロイシン、フェニルアラニンがおよそ半分。

実際に食べてみても、雑味が少なくスッキリとした甘みを感じることができます。

活きの良い車海老だけを即出荷！

水揚げは夜に籠入れし、翌朝の早朝に取り上げることで、籠入れ時間を極力短くすることで、ストレスを少なくするとともに傷が付くのを防いています。

すぐに人の手と目で車海老を確認し、サイズ・状況によって最大20通りに仕分けし、池の状態に合わせた水温管理をした水槽に入れます。

仁尾産商のオリーブ車海老は最高の状態で出荷してくれるので、注文が殺到するお歳暮などの贈答品としても安心して購入することができます。

まとめ

満天☆青空レストランでは、香川県仁尾町にある仁尾産商が養殖・販売するオリーブを餌に混ぜて食べさせて育てるオリーブ車海老が紹介！

オリーブ車海老は、通常の車海老よりも旨味、甘みが多く、苦味が半分で、雑味がなくおいしい車海老です。

オリーブ車海老とオリーブ車海老アヒージョ、瀬戸内オリーブ車海老オイル漬けのお取り寄せが可能です。

贈答用にもオススメです。