どうもハットです。( ^^) _旦~~どうぞ。
きょうは、みんなが大好き？チーズの情報です。
青空レストラン（2018年3月17日放送）は、栃木県那須町にあるチーズ屋さん「あまたにチーズ工房」さんのモッツァレラチーズのたまり漬け、さけるチーズのたまり漬け、燻製モッツァレラがお取り寄せ商品として取り上げられました。
出典：あまたにチーズ工房Facebook
栃木県那須の県内グルメといえば地元の人でもミルク・チーズというほどです。道の駅の特産品コーナーや、手作りチーズ工房がたくさんあるというイメージです。
あまたにチーズ工房について
場所は栃木県那須郡那須町湯本にあります。
那須高原で放牧されている牛の搾りたての新鮮なミルクを使い、四季折々の美しい風景と、豊かな自然に囲まれた工房です。
那須の気候、そして風土を活かして季節に応じフレッシュチーズを作っています。
もちろん原料へのこだわりも半端なく、フレッシュチーズの場合は特に、牛乳本来の味が濃厚に表れるため、原料になる生乳の良し悪しがチーズの味を左右します。
そして今では珍しい放牧スタイルの酪農を実践している摩庭（まにわ）牧場の新鮮な生乳を使用している。
もちろん余計な添加物などを使用していないので安心です。
ご注文時の時期（季節）が異なる時は季節に応じた製法のため、また違う味わいになるのが特徴です。
そして、人気なのが「たまり醤油」に漬け込んだ「たまりチーズ」です。
たまりチーズ！美味しそうですよね。
あまたにチーズ工房のチーズ
「モッツァレラのたまり漬け」、「さけるチーズのたまり漬け」、「澄白フレッシュチーズ」などの様々なチーズがあって、またバターやミルクソースなどもあるそうです。
Yahoo!ショッピングなどの大手通販店でも購入・お取り寄せできます。
あまたにチーズ工房にはどんなチーズがあるんでしょうか？
商品一覧です。
モッツァレラのたまり漬け
モッツァレラをたまり醤油に漬け込んだ、コクと旨みが凝縮されたチーズです。
ポイント 日本酒やワインなど、お酒のお供としてオススメ。
さけるチーズのたまり漬け
クセになる食感、生乳のフレッシュ感を活かしたチーズをたまり醤油に漬け込みました。
ポイント 日本酒やワインのお供に。
澄白フレッシュチーズ
搾りたての生乳を乳酸発酵し、水分を抜いて固めた酸味の爽やかさが特徴なチーズです。
ミルクソースやジャム、フルーツなどにオススメ。
リコッタチーズ
ホエーから作ることで、低脂肪なチーズとなります。生乳の自然な甘味を感じられるチーズです。
ポイント カレー、ラーメン、サラダにトッピングしてもオススメ。
澄白フレッシュモッツァレラ
季節ごとの生乳の風味を感じる、もちっとした食感が特徴的なチーズです。
ポイント トマトのカプレーゼやピザ、サラダなどにトッピングがオススメ。
カチョカバロのたまり漬け
生乳の旨味が、ぎゅっと凝縮したひょうたん型のチーズをたまり醤油に漬け込みました。
ポイント フライパンで軽く焦げ目をつけてどうぞ。
燻製モッツァレラ
モッツァレラの水分を抜いたチーズをヒッコリーと桜の木でじっくり燻製しました。
ポイント ビールなどのお酒のお供としてどうぞ。
澄白はちみつバター
澄白バターに、厳選されたクセのない蜂蜜を練り込んだ、香りと甘みのあるバターです。
ポイント ホットケーキやスコーンなどに。
ミルクソース
牛乳に上白糖と麦芽糖を加え、直火に煮詰めて練り上げた自然な甘味のソースです。
ポイント フレッシュチーズ、パン、イチゴにかけるのがオススメ。
あまたにチーズ工房について
店頭で販売しているチーズや、ミルクソースは、店内の工房で手作りしています。
製造環境は常にクリーンに保ち、原材料の品質や製造工程にも気を配っています。
ミルクソースの製造
材料は、新鮮な生乳と上白糖・麦芽糖のみ。
材料を鍋に入れて、約2時間ゆっくりかき回し続け、焦げ付かないように煮詰めていきます。
ミルクソースの製造中は、工房内に甘く香ばしい香りが漂っています。
ソースができたら、清潔な瓶に詰めます。
同じ分量のソースを、ひとつひとつの瓶に丁寧に注ぎ入れて、蓋をします。
瓶詰め後は、蓋をして裏返しに並べ、熱湯で密封します。
1枚ずつラベルを貼って完成です。
手作業のため、1日に作れるのは35個程度です。
すぐ売り切れになりそうですね。
あまたにチーズ工房の周辺の地図・場所
アクセスマップ
店名：あまたにチーズ工房
住所：〒325-0301 栃木県那須郡那須町湯本206-530
電話：0287-76-2723
営業時間：10：00～17：00
定休日：水曜日
URL：https://www.sumishiro.com/
駐車場あり（8台分）
備考：運営会社/株式会社あまたにチーズ工房/代表 天谷聡さん
※詳しいことはオフィシャルホームページでご確認ください。
近隣おすすめポイント
気軽な立ち寄りスポットのご紹介！
近くには道の駅もあります。近くといっても車で10分くらいは走らないとダメかもしれませんね。
まずは、温泉！日帰り入浴も可能な施設です。
旅館・山快（さんかい）日帰り入浴可
白いにごり湯が特徴の、源泉かけ流しの宿です。温泉は「元湯・鹿の湯」を源泉とする硫黄泉で、美肌効果も高いとのこと。旬の食材や他物をふんだんに使った京風料理もいただける。宿泊でのご利用もおすすめ。
旅館名：鹿の湯源泉かけ流しの宿 白いにごり湯 旅館山快
住所：〒325-0301 栃木県那須郡那須町湯本22
電話：0287-76-3070
カフェ＆パイのお店「タラゴン」
那須の素材にこだわった、手作りパイとピザが食べられるお店です。黒米リゾットパイなどのランチパイや、アップルパイなどのスイーツパイがあります。ピザとパイを組み合わせたピザパイも絶品です。
店名：Cafe＆Pie Taragon（カフェ＆パイ タラゴン）
住所：〒329-3224 栃木県那須郡那須町大字豊原乙1-497
電話：0287-72-6403
あまたにチーズ工房の近くの道の駅
道の駅 那須高原「友愛の森」
栃木県那須郡那須町にある主要地方道那須高原線の道の駅です。
施設：観光センター、ふれあいの郷直売所、なすとらん、工芸館、ふるさと物産センター、その他の施設
住所：〒325-0303 栃木県那須郡那須町高久乙５９３−８
電話：0287-78-0233
Shun GPさんの口コミ：2018年1月15日
なかなか良かったです。平日という事もありそこまで混んでませんでした。トイレも広くて綺麗、奥のレストラン通称ナストランはメニューも少なく割高の印象でした。
そっちより、野菜の直売所と一緒になっている手作りの軽食のお店がとてもよかったです。バイクツーリングでも軽く寄れそうなところでした。価格も安くて、とても美味しかったです。
後、比較的に直売所の野菜が安かったです。
また、すいとんを食べに行きます。
藤田景菜さんの口コミ
いろんな野菜が買えたり、漬物や炭酸まんじゅう、シフォンケーキなども売っています。
また、カレーや、すいとんも食べられます。おからコロッケ・きんぴらコロッケ・ポテトコロッケなどの惣菜もあります。
レストランもあって、なす和牛ステーキ丼や和牛コロッケ定食などの他に限定食もあり、おすすめです。
道の駅 那須高原 友愛の森の周辺の地図・場所
あまたにチーズ工房に比較的近くにある道の駅です。また道の駅の周辺には那須ワールドモンキーパーク、那須りんどう湖なぢもあります。GWなど観光地・景観地としてもオススメの場所です。
栃木出身のガッツ石松さんは、さけるチーズたまり漬けがお好き。雑誌でも紹介していました。ホテルエピナール那須で冬のギフトとしても販売されていました。
まとめ
青空レストランは栃木県那須町にあるチーズ屋さん「あまたにチーズ工房」さんの「モッツァレラチーズのたまり漬け」がお取り寄せとして紹介されました。
さけるチーズのたまり漬け、燻製モッツァレラなどがセットになっています。
その他、周辺の施設には、温泉やカフェ、道の駅、観光地、景観地などについてまとめてみました。
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