どうもhatです。( ^^) _旦~~どうぞ。
暑かったり寒かったりと天候が不安定な今日この頃ですが、皆さん今しか食べられない旬な野菜を忘れてませんか？
「新たまねぎ」の存在を！
一般的に新玉ねぎの時期は、だいたい3月～5月くらい。
今逃したらまた来年まで待たないとですよ！
そこで番組で紹介されて売り切れになり購入が出来なかった方も多いと思う「塩たまねぎ」。そして諦めて、次の機会に買おうと思って忘れてる人のためにご紹介します。
鉄腕ダッシュ（2016年5月8日放送）で、熊本県にある玉ねぎ農家「子出藤農園（ねでふじ）」の「塩たまちゃん（塩たまねぎ）」が取り上げられたんですが、覚えていますか？
出典：子出藤農園Facebook
くまもとグリーン農業 熊本県エコファーマー認定の新物「塩たまちゃん」ですよー。
子出藤農園「塩たまちゃん」新物 新玉ねぎを食べたい！
子出藤（ねでふじ）さんが作る塩たまねぎ「塩たまちゃん（登録商標申請済み）」は、今最も注目されている人気の玉葱といってもいいかも。
食べられるのは今だけ！
熊本県産「塩たまちゃん」塩玉ねぎ新物です。
日テレ「ザ！鉄腕！DASH！！」で紹介されて大反響した生でがぶりっ！と日本一甘く、みずみずしい、生で食べられる！
「絶対生で食べて欲しい」。
熊本県内でも2軒の農家さんしか育てていない塩たまちゃんは、甘くてみずみずしく、絶対生で食べてみて欲しい希少品種だそうで、リピートが絶えない子出藤農園さんの塩たまちゃんは今しか味わえません。
塩たまちゃんとは？
「塩」と「にがり」を撒いた畑で育てられた海のミネラルたっぷりの玉ねぎは、まるで梨のような甘さとみずみずしさです。
塩トマトから着想を得た塩たまねぎ「塩たまちゃん」は、子出藤農園の代表である子出藤税（ねでふじ・ちから）さんのお父さんの「塩トマトがあるなら塩玉ねぎがあってもいいのでは？」という着想から生まれた塩や、にがりを撒いた畑にて栽培された玉ねぎです。
塩トマトは塩分が含まれた土地で育てられるトマトで、土壌の塩分に邪魔をされストレスで甘みが強くなります。
そんな海水パワーを玉ねぎにも取り入れたいと考えて国産の塩を葉面散布することから始める。
塩トマトの農法から、にがりを散布することを学び、アミノ酸、酵素、カルシウムなど、各地で学んだことを玉ねぎ栽培に注ぎこんで試行錯誤してやっと完成したのが、やわらかく玉ねぎ本来の甘みが際立つ塩玉ねぎ「塩たまちゃん」なのです。
生で美味しい、水にさらさずサラダで食べてみて！
昔から玉ねぎの成分は血液サラサラ、高血圧、糖尿病、疲労回復などにも効果があるといわれています。
通常、サラダで食べる際は水にさらして苦みや辛みを抜きますが、塩たまちゃんは玉ねぎ特有の辛みが少ないので、そのまま食べる事で玉ねぎの栄養と旨みを丸ごとお楽しみいただけます。
TOKIOの松岡昌宏さんと長瀬智也さんが旨いと絶賛していましたね。
むしろ生産者さんは生のままで一度食べてみて欲しいと言っています。
塩たまちゃん農家さんが直伝！美味しく食べるレシピ！
レンジで簡単！
丸ごと塩たまちゃん。
- 根っこと葉の部分をカットして、皮をむき十字に切れ目を入れます。
- ラップにくるんで電子レンジ（600W）で約5～7分ほど加熱します。
- とろっとろになったら出来上がりです。
鰹節をまぶしたり、塩こしょう、醤油やポン酢などでどうぞ。
まとめ
今しか食べられない旬のたまねぎを食べようということで思い出したのが、以前、鉄腕ダッシュで紹介されて話題になった塩たまねぎ「塩たまちゃん」です。
放映当時、売り切れなどや注文など繋がりにくく諦めた人が多いと思われる塩たまちゃん。
あの時食べれなかった人必見です。
今なら食べられますよ。
新たまねぎは期間限定。
新物なので、これを逃したら今年は食べられません。
今年逃がした方はまた来年！
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