光のプロが演出するアートな料理、最新の体験型レストラン TREE by NAKED yoyogi park

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めざましテレビ(2017年8月11日放送)のイマドキは柴田あやなさんが五感で味わう!アートな料理でおいしさ、最先端の体験型レストランを紹介します。

番組で紹介されたお店・メニュー・場所を紹介!

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TREE by NAKED yoyogi park 東京・渋谷区

NAKED Inc.は、光を使った空間の演出を手がけるアート集団。

プロジェクターを使用し、食と光と映像を融合させたレストランです。

土の中に種を植えて耕す。そしてVRゴーグルでみると、周りに芽がはえて見える。そしてゴーグルを外した時には、料理が出現します。

  • 誕生~ツブ貝とスペルト小麦 マイクロリーフ添え~

土は小麦とココアパウダーで出来ていて、その上にはツブ貝と小麦のマリネがのっている。

続いて出てきたのは空のお皿です。そこに水を注ぐと、お皿の中やテーブルに魚が現れる。さらに魚が入ってきて料理が輝く。

  • 拡張~本日の鮮魚 フェンネルと百合根のソース~

他にも趣向を凝らした料理があります。

  • 幻想~地鶏のスモークとポロ葱~

最後のデザートは2階でいただきます。

2階は森の実験室がテーマです。

そこで出てきたのは白いボール?

ボールは3段の皿になっており、ハーブのソルベ、チョコフィナンシェ、チョコムースが入っています。

  • コース料理(全6品) 15,000円
    ※季節によって料理が変わります。

以上、めざましテレビのイマドキで最先端の体験型レストランでした。

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