トロサンマ 北海道・根室産「さんま」マツコ絶賛!月曜から夜ふかし

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日本テレビ「月曜から夜ふかし」9月19日放送からの情報です。

「マツコにとれたてを食べさせてあげたい件」今回はサンマ!今夜のメニューは、「トロサンマ」です。

脂が乗って旨い!日本一を誇る北海道根室市花咲港へ。

ご協力頂くのは、この方、根室漁業協同組合専務理事 曵田理夫さん。残念ながらこの日は悪天候で漁に同行できなかった。

漁は、棒受網漁で、光に集まるサンマの習性を利用しライトの光でサンマを網におびき寄せポンプですくい上げる。

脂が9月~10月にかけてどんどんのってくる「トロサンマ」と呼ばれている。新鮮なトロサンマは身がしまっている。手で尾の方を下にして持ってもピンと立つ。

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根室の美味しいサンマをぜひ食べて下さい!

スタジオでは、トロサンマづくしの料理をご用意しました。美味しそう。根室の海産物卸売り業の滝澤孝さんと滝澤かづ子さんがトロサンマを持ってきてくれました。

根室産のトロサンマを食す。

とっても美味しそうです。新鮮なサンマは、ピンピンで目がキラキラしていて口の先が黄色い。

  • サンマの刺身
  • トロサンマの蒲焼
  • トロサンマの炊き込みご飯
  • トロサンマの味噌汁

トロさんまが食べたい。

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獲れたてを「空輸」で次の日に!日帰り生サンマ。

北海道の秋の逸品といえば、生サンマ!秋鮭と並んで秋の味覚の代表と呼ばれ季節限定の味!サンマは非常に繊細な身質で、独特な旨みは鮮度の良し悪しが左右する、鮮度命の魚です。

ここのお店のサンマは、お刺身でも食べて頂けるように、朝帰港して水揚げ後、当日航空便にて発送、翌日お届けする体制をとっているすごく新鮮なサンマなんです。

ここのお店の契約船団は夕方にかけて出港し、夜に漁獲します。日帰りで朝に帰港し水揚げした「日帰りトロサンマ」をお届けします。もちろん口ばしの先は黄色く、目も透き通っており、ピンとしたサンマです。

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