DASH村 TOKIOオリジナル 新男米 品種改良 鉄腕ダッシュ

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TOKIO鉄腕ダッシュ「DASH村」トキオオリジナルのお米「新男米」です。

トキオオリジナル「新男米」と「五右衛門」を味くらべする。

試食すると、香り、旨味、どこか違う。

五右衛門の生産者 遠藤五一さん

米づくり歴40年。江戸時代から続く農家の12代目。

日本で一番美味しいお米を作る生産者と呼ばれるほどの米づくりの匠。

米作りにおいて常に最優先すべきと考えている課題を“環境問題”と捉え無農薬米や有機栽培に取り組み、「安心安全なお米を作り」を行う。

ダイヤモンド褒賞受賞

出典:日本テレビ ザ!鉄腕!DASH!!

旨味を機械で専門家に見てもらうと「新男米」は旨味はあるが、渋みが強く苦みが少ない。

「五右衛門」の米は苦味もありバランスがとてもよい。

苦みとは雑味といって、とても大切で米の味をひきたてる。

それで三平さんの所の美味しい米を思い出し探す。「ひとめぼれ」、「あきたこまち」、「ササニシキ」、「チヨニシキ」を食べ比べたところ、「チヨニシキ」だとわかる。

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新男米とチヨニシキの交配することに

「新男米」米の形が丸い、「チヨニシキ」細く重い。

チヨニシキをさがし、農家よりわけてもらう。

「新男米」6000本+およめさん「チヨニシキ」196本を植えて、花が咲いたら新男米のめしべ抜き、チヨニシキの花粉をつける。

これから、収穫までスタートを切った。

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