オオムギ スーパーフード レシピ MORE SEVEN めざましテレビ

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フジテレビ「めざましテレビ」6月23日放送からの情報です。

「簡単!スーパーフード オオムギ 健康レシピ」です。

納富有沙リポーターが紹介!

オオムギとは?

オオムギには水溶性食物繊維が豊富に含まれている。食後の血糖上昇を抑えたり、血液中の高いコレステロール値を下げたりする効果があります。

オオムギ研究の第一人者 大妻女子大学 青江誠一郎 教授

オオムギ 栄養素 ダイエット効果は?

ビタミン・ミネラルも豊富なので、代謝を上げるという意味でもダイエットに最適なんです。

栄養学に詳しい内科医 マブチメディカルクリニック 場渕知子 医師

オオムギレシピを作ってくれるのは料理研究家 浜内千波さん

以前53キロのダイエットに成功、今は健康維持のため毎日オオムギを食べているそうです。

すべて10分以内で作れる浜内千波さんオリジナルレシピ3品を紹介!

料理に入る前に下準備

オオムギには、「押麦」、「もち麦」の2種類があります。

今回は、食物繊維がより多い「もち麦」を使用します。

もち麦をあらかじめ茹でておきます。茹でると3倍に膨れ上がる。

茹でた「もち麦」は冷凍して常備しておくのがオススメです。

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オオムギサンド

調理時間10分

材料 レシピ

1.バンズ生地を作る。

・オオムギ 300g
・小麦粉 大6
・牛乳 大6
・塩 3g
・こしょう 適量

をボウルに入れ、しっかりと混ぜる。

2.バンズ生地を焼く。

フライパンにオリーブオイル小2を引き、丸く焼いていきます。

両面しっかりと焼く。

3.お好みの具材を準備する。

例)アボカド、ゆで卵など。

4.バンズに具材をサンド

こんがり焼けたバンズに具をサンドして出来上がり。

お好みでマヨネーズをかけてもグッド!もっちもちでおいしい。

食物繊維が豊富なオオムギ(もち麦)だから、満腹感もあり!

2色のきれいなポタージュ

調理時間5分

材料 レシピ

1.アスパラポタージュ作り

・アスパラガス 2本(刻みレンジでチンしたもの)
・オオムギ 30g
・牛乳 150cc
・塩 少々
・こしょう 少々

をなめらかになるまでミキサーにかける。

※オオムギをミキサーにかけると「とろみ」が出るのでポタージュのとろみを作る。

2.トマトポタージュ作り

・トマト 中1個
・オオムギ 30g
・牛乳 150cc
・こしょう 少々
・塩 少々

をなめらかになるまでミキサーにかける。

3.2色を融合させる。

アスパラポタージュの上にトマトポタージュをかけて出来上がり。

すごくとろみがあり、ポタージュとしてのうまみがすごく引き出されています。

マーボー豆腐

調理時間8分

材料 レシピ

ひき肉の代わりにオオムギを使います。

1.豆腐を切る。

・絹ごし豆腐 300g

2.炒める

・サラダ油 小1
・ショウガ 1かけ
・ネギ 20g
・味噌 大1
・オオムギ 150g

をフライパンで炒める。

そこに

・砂糖 小1
・水 1/2カップ
・醤油 大1

を加える。

3.豆腐を煮る。

豆腐を入れて中火で煮る。

4.とろみをつける。

・水溶き片栗粉 適量

5.香辛料をふる。

・七味唐辛子 適量
・粉さんしょう 適量

を入れて完成です。

オオムギのもちもち感がお肉の代わりになっています。

とてもヘルシーなので試してみたいと思います。

オオムギ もち麦 お取り寄せ

楽天市場 > もち麦

Amazon > もち麦

Yahoo!ショッピング > もち麦

体に良さそうですね。

ダイエット特集で大注目になっています。

話題のβグルカン(食物繊維)が通常の大麦の約2倍以上で、簡単普段のお米に混ぜて炊くだけでもいいそうですね。

例)レシピ
1.研いだお米2合に麦20~30gと水を40~60ccプラス。
2.麦を足してから20~30分置く。(麦に水を吸わす)
3.炊きあがって10分蒸らしたら完成!
これだけであっというまにもちぷちご飯のできあがり♪

これなら簡単ですね。

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