海人の藻塩 呉涼麺 呉冷麺 大栄食品 青空レストラン

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青空レストラン6月18日放送からの情報です。

「地元の製麺メーカー大栄食品の呉冷麺」です。

呉市発祥の麺料理「呉冷麺」。もっちりとした平打ち麺に甘酸っぱい冷やし中華のタレが特徴。

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呉冷麺とは?

広島県呉市発祥の麺料理で、平打ち麺にチャーシュー、茹で玉子、キュウリ、海老などがトッピングされ、鷹の爪の辛味をブレンドした甘酸っぱいタレで味付けしてるそうです。

広島県呉市は海軍の町。呉で長年親しまれてきた味がついにブレイク!!あっさりした味わいをベースに、少し辛味を加えたスープと平打ち麺の相性が抜群の逸品です!広島ならではの冷麺をぜひご賞味ください。

食べたことがないのでぜひ食べてみたいです。

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土器に入ったお塩です。藻塩の最大の特徴は、海藻のホンダワラを使って、濃い海水をつくり、その濃い塩水を製塩土器に注ぎたしながら煮詰めて作ること。その製塩土器をイメージした素焼きの土器に入れました。贈答用に、キッチンや食卓にそのまま置いても可愛い商品です。