白えび寿し 寿々屋 富山湾 日本ギフト大賞2016「最高賞」

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日本ギフト大賞2016年があり、白えび寿し(有限会社 寿々屋)が、ふるさとギフト最高賞になった。

富山湾の宝石・白えびと県産米を熊笹で包んだ風味豊かな押し寿司です。富山湾のみで漁獲される白えびは特有の甘味を持ち、昨今全国的な人気になっている。

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白えび寿し 寿々屋

白えび寿し 寿々屋 日本ギフト大賞

白えび寿し 寿々屋

白えび(富山湾産)は4月から11月までが漁期で体長7センチほどの薄いピンク色した小エビです。漁獲されているのは富山湾だけで、その透明な身体から「富山湾の宝石」と呼ばれている。

「富山湾の宝石」白えびをたっぷり使った贅沢な押し寿しです。

白えびを手で一尾一尾丁寧にむき身にして、富山県産の米コシヒカリ100%を昆布で炊いた酢飯の上にふんだんに丸わっぱに敷き詰めてあります。

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