佃煮とはひと味違う!生のり煮付(熊本県産)漁師の味 いのお飯 お取り寄せ

フジテレビ「めざましテレビ」2018年1月18日(木)放送の伊野尾慧さんのグルメコーナー「いのお飯」は、熊本県産「漁師の味 生のり煮付」が取り上げられました。

いのお飯 熊本県産 生海苔煮付け 佃煮ではなく生のり煮付

驚くのが、見た目と違いすごくとろっとろとしていること。通常の海苔の佃煮とはひと味違う生のり煮付けです。磯の香りと、とろーり食感は生のりならではです。

磯の香りと海苔本来の自然な旨味とが楽しめる逸品です。有明海で採れた旬の生のりの煮付けです。

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熊本県産 漁師の味 生のり煮付 お取り寄せ

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有明海の海苔生産者は11月後半から採集した一番摘み原藻を家庭料理として、醤油、みりん、砂糖を加え食べています。

生産者しか味わえない、旬の生のり煮付けは海苔の一番おいしい時期(12月~1月初旬)に採集した原藻を素早く加工場に運び、その日のうちに仕上げます。

海苔の原藻が生きているうちに加工しないと、本来の香り、旨みが無くなるからです。原藻を短く切らずに、本来の長さにて、短い時間で炊き上げ、佃煮ではなく、煮付けで仕上げます。

一般的な海苔佃煮はヒトエ草、アマのりなどが主原料ですが、本品は生のり原藻100%で炊き上げることで、食感、旨み、香りを引き出し、化学調味料無添加で仕上げています。熊本県のふるさとBOXにも選ばれた商品です。ぜひ生のり煮付けをご賞味ください。

「いのお飯」で食べたお料理メニュー・レシピ

  • ご飯のお供
    白米に生のり煮付をたっぷりのせて食べました。
  • ゆで豚の海苔クリームソース
    海苔の佃煮とクリームソースが実は合う。

海苔のクリームソース(2人分)レシピ

  • 海苔の佃煮 小さじ3
  • 生クリーム 大さじ3
  • 塩・コショウ

※沸騰しないように弱火で加熱

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