【青空レストラン】麹(糀・こうじ)生こうじ 片山商店 お取り寄せ

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五つ星お米マイスターによる美味しい新潟米の販売、味噌や生麹、甘酒の製造販売を行う新潟県の老舗米・糀・味噌専門店「片山商店」が青空レストランの全国放送に出演しました。

麹(糀・こうじ)へのこだわり。

製造の母であり、味の原点。昔ながらの‶こもかけ製法”で三日三晩かけ、愛情をこめて丁寧に作ります。

日本の発酵食品に欠かせないものそれが糀です。日本酒造りの世界では「一麹・二酛・三造り」といわれ、酒の良し悪しを左右する一番重要なものとして麹はあげられています。

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片山商店の麹は新潟県産こしひかり100%

故郷の味、新潟県産のお米コシヒカリで麹(糀・こうじ)を造りたいということで、本来麹には粘りが強くて適さないコシヒカリを片山商店の技術で可能にしています。

生麹(糀・こうじ)販売・お取り寄せ

片山商店の生麹 送料込み

詳細ページ 生こうじ 片山商店【送料無料】

生産者:片山商店 片山喜弘さん(五つ星お米マイスター)

会社:株式会社 片山商店
住所:〒950-0131 新潟県新潟市江南区袋津1-4-35

明治38年創業の老舗糀屋「片山商店」の生麹です。全ての発酵食品の元となる良質な糀づくりを追求しています。

使用するお米は五ツ星お米マイスターである店主が自ら厳選した新潟県産コシヒカリ100%で作る生麹です。

新鮮なでお米を原材料として用いるため、毎週使う分だけ自家製米しています。出来たての生麹はふっくらしっとりとしています。米の芯まで麹菌が行き渡り発酵力が強いので、ご家庭でよりおいしい発酵食品が作ることが出来ます。

甘酒、味噌、塩麹などを一から手作りしたい方にオススメです。塩麴を使った料理レシピも今人気です。

おいしい発酵食品を作るなら新鮮な「生こうじ」がおすすめ。

ご家庭で一味違う発酵食品を作りませんか?

今回、青空レストランで紹介されました。

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