秋田県大曲 川がに味噌 モズクガニの味噌 美味そう!

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青空レストラン(2017年10月14日放送)は「年に一度の新米SP」です。

モズクガニの味噌をカニの甲羅に入れた「川がに味噌」
上品な味のカニ味噌は、白いごはんにはもちろんのこと、お酒の肴にはおススメです。
めったに取れないサイズの「川がに味噌」を秋田県からお取り寄せ(青空レストラン番組HPから購入できます。)

こちらの商品ならネット通販でもご購入いただけます。

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青空レストラン番組商品案内文

モズクガニは淡水のカニで最大級の大きさ。その中でも今回の「川がに味噌」に使用するモズクガニは約10才ほどの大きなサイズでめったにとれません。

春と秋の年2回取れますが、秋の川ガニの味噌には脂があり、とろりとしています。

一杯から取れる味噌は少ないので、3~4杯のカニ味噌を集め、味噌や卵黄、砂糖で味付けし、殻に入れます。

秋田県内でもこのように調理する贅沢な食べ方は大曲地区だけです。

袋から出して解凍し、トースターで様子を見ながら少し焼き目をつけるか、電子レンジで1~2分ほど温めてお召あがりください。

焼きすぎにご注意を!

青空レストラン番組で新米スペシャルについての情報でした。

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