金目鯛(千葉県南房総市)伊野尾慧さんの「いのお飯」めざましテレビ

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フジテレビ「めざましテレビ」きょうの伊野尾慧さんの旬のグルメを紹介するコーナー「いのお飯」は千葉県南房総市産の金目鯛です。

煮ても焼いても美味しい脂がのった金目鯛を番組では「しゃぶしゃぶ」にして食べました。

お刺身でも食べれるほどの新鮮さなので、ササッとお湯に通して頂いていました。かなり美味しそうですね。

食べた料理は?

  • 金目鯛のしゃぶしゃぶ
  • 金目鯛の開き(干物)混ぜごはん

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金目鯛は鯛ではなく深海魚で僅かな光を取り込むため目が大きく発達しており、目に光を当てると金色に輝くことで金目といい、泳ぐ姿が鯛に似ていることで、「金目鯛」というそうです。

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鮮度抜群!千葉県沖で獲れた魚介類の贅沢干物です。

番組では金目鯛の開き(干物)も紹介されました。

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自社工場で丹精込めて仕上げた「金目鯛」、「あじ開き」、「さんま開き」、「いか開き」のセットです。

太平洋岸に沿って流れる黒潮と、三陸から流れる親潮が交わる房総沖。

この豊かな漁業で獲れた鮮魚が水揚げされる南房総市千倉にある水産加工会社「ハクダイ食品」の「干物セット」です。

地元の市場で仕入れた刺身にしたいほど新鮮な鮮度の高いアジ、サンマ、金目鯛を絶妙な塩加減で干物にしたものです。

ハクダイ食品は、日本全国にある多くの水産加工会社の中で、「水産加工食品製造業技能評価試験」に合格している数少ない会社なんです。

その豊富な知識や職人の技を活かして、一枚一枚丁寧に仕上げた美味しい干物です。ぜひお試しください。