びえい和牛 ファームズ千代田 北海道・美瑛町

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フジテレビ「めざましテレビ」伊野尾慧さんのグルメコーナー「いのお飯」は北海道美瑛町から「びえい和牛」が紹介されました。

ファームズ千代田(Farms Chiyoda)は、和牛繁殖一貫牧場を始めとして、ジャージ牛の搾乳牧場、人工授精所、等一貫した牧場事業に加え直営レストランやふれあい牧場等の観光事業を営む会社です。

びえい和牛は、日本酒酵母で育ちます。最大の特徴は日本酒を製造したときに産出される酒粕の生酵母を牧場独自の飼料に配合しています。また、牛に与えられる粗飼料は有機栽培生産された粗飼料を使用し、さらに大雪山から豊富に湧き出る湧水を飲んで育てられた、こだわりの「びえい和牛」です。

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番組で食べた「びえい和牛」料理

  • 和風おろしハンバーグ
  • びえい和牛のステーキ

ファームズ千代田で作られた和牛のみが「びえい和牛」だそうです。

こだわりの牛肉「びえい牛」は酒粕の生酵母を配合した飼料を使い、大雪山の湧き水を与えて育てられ、大自然でのびのびと育てられる牛肉です。