ジャージー発酵バター りんどう湖ファミリー牧場 青空レストラン 栃木

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テレビ「満天☆青空レストラン」3月12日放送からの情報です。

お取り寄せは、「ジャージー発酵バター りんどう湖ファミリー牧場」です。

直営牧場で育てられたジャージー牛の生乳を乳酸発酵したコクのあるプレミアムバターにあっさり風味のジャージーバターをセットにして那須高原からお取り寄せ。

栃木県で発酵バター!いつものバターとはぜんぜん違う!発酵させることでさらに旨味が増すその理由に迫ります!!」です。

ジャージー牛とは?
一般的なホルスタイン種の乳牛に比べ、ジャージー種の乳牛は体が小さく搾乳量も3分の2ながら、乳脂肪分が高く、バターに最も適していると言われています。

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お取り寄せ

ジャージー発酵バター 青空レストラン

ジャージー発酵バター

ヨーロッパでは主流と言われ、薫り高く濃厚な味わい。

トーストやコクを出したい料理におすすめ。

ジャージーバター

あっさりした味わいは、様々な料理に使える万能タイプ。

那須りんどう湖 LAKE VIEW

那須りんどう湖レイクビュー

りんどう湖ファミリー牧場の乳牛はジャージー種です。

ジャージー牛は小型で温厚、従順、搾乳量は少量だが濃厚なのが特徴です。

ロイヤルジャージー牛乳を乳酸発酵させ風味豊かに仕上げられたプレミアムなバターです。

パンやお菓子作り等に人気です。

プレミアムなジャージー発酵バター
NHK総合テレビ2013年4月26日(金)
「発酵漫遊記スペシャルお宝発酵食を発掘せよ!」

高原が生んだプレミアムな発酵バター。
第2の塩こうじの可能性を秘めたお宝発酵食として紹介されました。

パンケーキ専門店も発酵バターを使っています。