奥田瑛二 枕崎で本場のカツオ節を堪能 枕崎産本枯節 旅サラダ

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旅サラダ(2017年7月15日放送)

ゲストの旅は、奥田瑛二さん。

鹿児島ローカル線でぶらり。

枕崎で本場のカツオ節を堪能しました。

枕崎にあるカツオ節加工場マルニフーズを見学。

カツオ節料理をいただきました。

茶節は薩摩に伝わる郷土料理で、疲労回復や二日酔いにも効果があるといわれ、さっと手軽に食べられるものとして、古くから親しまれています。また鰹節をご飯にのせて、しょうゆをたらせば最高です。

以上、旅サラダゲストの旅の情報でした。

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Rakuten商品詳細より

鰹節の中でも最高級の枕崎産本枯節(カビ節)です。カビが、かつお節の地肌に菌糸を伸ばすことで、焙乾だけでは取り除けない内部の水分を除去します。カビによるタンパク質の分解によって、うま味が生じます。カビの菌糸が脂肪分解酵素を分泌して中性脂肪を分解し、だし汁の透明度を高めます。削りたてならではの本物の風味をぜひ、ご自宅でご賞味ください。

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