【青空レストラン】滋賀こんにゃく「永源寺こんにゃく」「すじこん」もみじ農園こんにゃく工房

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」11月5日放送からの情報です。

「永源寺こんにゃく」がお取り寄せ!ロケ地は滋賀県東近江市です。

関西有数の紅葉狩りスポット「永源寺」のお土産といえば「永源寺こんにゃく」です。

地元の名人の端さんが作るコンニャクは芋づくりから昔ながらの製法「バタ錬製法」でこだわって作られたまさに職人技の逸品です。

宮川大輔さんやIKKOさんもビックリ大興奮です。

「旨い!」が響き渡ります。

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永源寺こんにゃく もみじ農園こんにゃく工房

青空レストラン すじこん 永源寺こんにゃく お取り寄せ
出典:満天☆青空レストラン

滋賀県の伝統食材「こんにゃく」です。

  • こんにゃく
  • 芋から作る手作りこんにゃくは不揃いな気泡がポイント。絶妙な歯ごたえの食感に加え、出汁が染みやすいのも特徴です。

  • さしみこんにゃく
  • 通常こんにゃくの粉から作るものが多い中、名人の端さんは芋から作ることで滑らかな食感に仕上げました。付属の酢味噌たれと一緒にどうぞ。

  • 赤こんにゃく
  • 滋賀県で昔からある赤いこんにゃくです。

  • ゆず田楽味噌
  • 地元の味噌を使った田楽に合うゆずの香りいっぱいのお味噌。ふろふき大根、こんにゃくや茹でた野菜にも合います。

  • 赤さしみこんにゃく
  • こんにゃくのたれ

「すじこん」美味しそう

近江牛の「すじ肉」と「赤こんにゃく」の煮込み「すじこん」(送料込)


日本三大和牛の一つでもある近江牛の厳選んした、すじ肉を長時間かけて柔らかくなるまで炊き込み、別に炊き上げた近江八幡市の名産「赤コンニャク」を一緒にすき焼き風に炊き上げたもの。レトルトなので、湯せんするだけで、簡単に食べられます。