煎茶 血管の老化を止めるエピガロカテキンガレートを多く含むお茶 たけしの家庭の医学

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たけしの家庭の医学(2017年7月11日放送)

血管の老化を止める科

きょうは、血管の老化を防ぐ、動脈硬化ストップ栄養素です。

動脈硬化を防ぐお茶 エピガロカテキンガレートを多く含むお茶は煎茶 たけしの家庭の医学

重要ワード
動脈硬化STOP栄養素

動脈硬化STOP栄養素に関する医学論文、医学ワード「エピガロカテキンガレート」。

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エピガロカテキンガレート 驚きの研究結果とは?

マウスの血管の断面に、血管内の脂肪を赤く染色、血管の断面ほぼ全てに脂肪が溜まっている。放っておくと、命に関わる病を発症。

同じ条件の別のマウスに動脈硬化STOP栄養素を42日間摂取させると、赤い脂肪分が減り血管の老化を防いだ。

動脈硬化ストップ栄養素、エピガロカテキンガレートの実力です。

エピガロカテキンガレートは、どんな食品に含まれている栄養素?

実は、この栄養素は、日本人の身近なある飲み物に多く入っている。

そう、お茶に多く含まれているんです。

女性に大人気!抹茶を使ったスイーツ。

どんなお茶にエピガロガテキンガレートは含まれている?

東京医科大学 糖尿病・代謝・内分泌内科 主任教授 小田原雅人 先生によると、「どんなお茶にでも含まれているわけではない。ある特定のお茶に多く含まれている」。

お茶を大特集!エピガロカテキンガレートをたっぷり含むお茶は?効果的な摂り方は?

お茶は、がんや認知症予防の研究もあるが、最も確実なのは血管への効果。そして、エピガロカテキンガレートは、悪玉コレステロールに対する働きのメカニズムがわかってきた。

悪玉コレステロールが酸化されて動脈硬化を起こす。そこで、エピガロカテキンガレートは、酸化を防ぐ抗酸化作用がある。

茶師:前田文男さん
茶師は、江戸時代から続くお茶のブレンドや焙煎などを行うお茶職人です。茶葉の匂いを嗅ぐだけで、どこで作られたお茶か瞬時に判断できる。

エピガロカテキンガレートを多く含むお茶

  1. 煎茶
  2. 抹茶
  3. 玉露
  4. ほうじ茶

一番多くエピガロカテキンガレートが含まれているお茶は煎茶でした。ほうじ茶の17倍も多く含まれていました。

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なぜ煎茶にエピガロカテキンガレートが最も多くふくまれている?

日光がカギ!エピガロカテキンガレートはお茶に含まれる渋みの一種です。日光を受ければ受けるほど増加します。

玉露や抹茶は、日陰で育てるためエピガロカテキンガレートが少ないんです。

ほうじ茶は高温で焙煎するため、エピガロカテキンガレートが分解されてしまうんです。

エピガロカテキンガレートは、お湯の温度が高いほど良く溶けだす。

渋み成分がカテキンの味です。

しかし、熱い飲み物は食道がんのリスクを上げるため注意が必要です。冷まして飲むように。そして緑茶にはカフェインも含まれているので飲み過ぎないよう注意が必要です。特に妊婦の方はご注意ください。

ある研究によると、エピガロカテキンガレートは約3割しかお茶の中に抽出されない。約7割は茶がらに残ったまま。

では、どうすればエピガロカテキンガレートを効率的に摂れるのか?

鹿児島・南九州市のお茶の飲み方

お茶の生産量日本一の町で、1年中温暖な気候と火山灰でできた水はけのよい土地がお茶栽培に適している。作られているのが知覧茶と呼ばれる茶葉、旨味が強く味が濃いのが特徴です。

どんな飲み方?煎茶を粉末にして飲んでいる。粉末茶は使い勝手がいいので農家の方々はよく使う。

粉末煎茶はエピガロカテキンガレートを摂る効率よい方法です。

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