いぶりがっこ 燻製 漬物 秋田 大根 秘密のケンミンショー

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秘密のケンミンショー 2月18日放送からの情報です。

秋田のうまいもん「いぶりがっこ」が紹介されました。

むかしながらのかおりと風味。

秋田の郷土料理

「いぶりがっこ」とは、漬物として使う干し大根が凍ってしまうのを防ぐために、大根を囲炉裏の上に吊るして燻し、米ぬかで漬け込んだ雪国秋田の伝統的な漬物です。

秋田の方言で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことからその名がつけられた。

燻製は、秋田産 楢の木や桜の木を使用。

昔ながらの漬け方で1本1本いぶし上げた、香り豊かな一味違ったいぶり漬けです。

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スモークの薫りがたまらない。

パックを開けた瞬間、燻製の豊かなかおりが広がり、食欲をかきたてます。

便利なスライス済みなので包丁やまな板などへのにおい移りも心配なく、そのまま食べられます。

お茶・お酒のおとも

パリパリの食感と燻製のかおり、ぬか漬けのまろやかな味わいは、おつまみにピッタリ。

白いご飯・おにぎり(お弁当や行楽にも)