めざましテレビでペルー原産の雑穀「アマランサス」を使ったレシピを紹介

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 0

フジテレビ「めざましテレビ」5月9日放送からの情報です。

MORE SEVENのコーナーで、上田眞央さんがスーパーフード「ペルー原産の雑穀アマランサス」料理にチャレンジ。

アマランサスは白米に比べ「カルシウム32倍」、「食物繊維15倍」も多い。

ほうれん草と比べても鉄分は5倍も豊富です。

これぞスーパーフード。

スーパーで売っています。(みたことないけど)。

スポンサーリンク
広告336

アマランサス お取り寄せ

楽天市場 > 【送料無料】アマランサス

Amazon > アマランサス

Yahoo!ショッピング > アマランサス

スーパーフードを食べようアマランサス レシピ

手軽にスーパーフードを食べようと言うことで番組で教えてくれたのが、賛否両論の店主 笠原将弘さん。

ちなみに賛否両論の笠原将弘さんは「だし」を販売しています。

番組で使った「だし」はきっとこれでしょう。

恵比寿「賛否両論」笠原将弘 監修・和風だし「将 SHO」

アマランサスの万能調味料

材料

  • アマランサス 50g
  • だし 250cc
  • 塩昆布 20g
  • ごま油 大2

ポイントは、塩昆布でうまみ・甘み・塩分が全て入っている。

作り方

  1. だしにアマランサスを入れ沸騰したら弱火にして10分加熱しアマランサスを炊き上げる。(食感はたらこのよう野菜のようなシャキシャキ感がある)
  2. 炊いたアマランサスに塩昆布とごま油を加え混ぜあわせれば完成です。

たったの15分で出来ます。
塩昆布とごま油が加わるだけで、塩味、甘み、ごま油の風味などすべてが入っているので美味しくなる。

熱々のご飯の上にのせて、ご飯のお供にしたり、冷ややっこにかけたり、冷製パスタ、カルパッチョに相性抜群。

アマランサスとレンコンのおやき レシピ

材料(2人分)

  • アマランサス 50g
  • だし 250cc
  • レンコン 300g
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大1
  • 砂糖 小1
  • 塩 小1/2

作り方

  1. だしにアマランサスを入れ、10分ほど弱火で加熱しアマランサスを炊き上げる。
  2. レンコンをすりおろし、卵、片栗粉、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
  3. さきほど炊いたアマランサスと混ぜ合わせます。(アマランサスは火を通すととろみがつくのでレンコンの生地もまとまりやすくなります)
  4. フライパンに油をひいて、生地を中火で片面ずつ2~3分焼く。出来上がり

外はカリっと中はもっちりとしたアマランサスおやきが出来上がりです。

先ほど作ったアマランサスの万能調味料をつけてもおいしいそうです。

さっそく作ってみようと思います。

賛否両論の笠原将弘さんが使っているおろし金がほしい。

きっと料理人が使用する高級なおろし金を使っているのでしょうね。
https://13navi.com/post-608