オクラのネバネバには血糖値を抑えるパワーがあった!?ガッテン!

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NHK「ガッテン!」7月27日放送からの情報です。

「オクラ!ネバネバパワー新伝説」です。

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オクラのネバネバに糖の吸収を抑える効果を発見!

うまく利用すればダイエットの強い味方にも。

番組では世界屈指のオクラ好きな国、アフリカ・ガーナを取材。ガーナの人たちはオクラを乾燥させて粉にしスープに入れ、とろみとして使っています。

実はこのとろみが血糖値を抑えるヒントがあったという。

オクラを「生で、細かく刻んで、水を加える」という新ワザ!

ガッテンがたどり着いたのは、オクラを生で、細かく刻んで、水を加えるという新ワザです。この方法で、ネバネバをたっぷり引き出すことが可能になり、糖質を包み込んでくれる効果がある。

その効果はすごく、そうめんを食べた時には、糖の吸収をなんと3割も抑えてくれた。

超ネバネバオクラの作り方

作り方は「生」で「刻」んで「水」を加える」だけ。

作り方

  1. 生のオクラを水洗いした後、細かくみじん切りにします。このとき、へたの下からとがった先までタテに切れ目を数本を入れておくと細かく刻みやすくなります。また、フードプロセッサーを使ってもいいそうです。その場合は、2の分量の水を先に加えてください。
  2. 刻んだオクラはボウルや深めのお皿に入れて水を入れます。水の量はオクラ5本に対して水大さじ2が目安ですが、粘りが少ない場合は、水を少なめにしてください。
  3. 水を入れたら箸でかき混ぜる。1分ほどかき混ぜ、粘りが出てきて塊のようになったら完成です。お好きな量を、お好きな料理に加えて食べてみてください。

伸びる!オクラアイス

トルコアイスみたいにのび~るアイスです。

材料

  • 超ネバネバオクラ 50g
  • はちみつ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • バニラアイス

作り方

  1. 材料を混ぜ、はちみつレモンオクラをつくる
  2. バニラアイスにお好みの量をトッピングする

1のはちみつレモンオクラは、ヨーグルトや白玉のアンなど、デザートトッピングもできます。


オクラのネバネバは、糖の吸収を抑えるということで、ダイエットに効果が期待できるということです。さっそくオクラのネバネバダイエットをしてみたいと思います。

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