によどマッシュルーム Cerchio(チェルキオ)青空レストラン マッシュルーム生産組合 お取り寄せ ブラウンマッシュルーム

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青空レストラン(2017年7月15日放送)で紹介した高知県、Cerchio(チェルキオ)マッシュルーム。

によどマッシュルーム生産組合が販売。「チェルキオ」とは、イタリア語で「まる」。

ころんとかわいいマッシュルームです。によどブルーとたたえられた日本屈指の清流、仁淀川に注ぐ谷川の清涼な水がブラウンマッシュルームのいのちの源です。

栽培期間中の農薬や鮮度保持などの薬剤は一切使用していません。

番組セットは青空レストランのホームページで購入可能です。

チェルキオ詰め合わせセットは下記のリンク先から購入できます。

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Rakutenチェルキオ詰め合わせセット商品詳細より、セットにもなっているチェルキオドライは、仁淀川水系の谷川のおいしい水とこわだりの菌床で丁寧に育てたブラウンマッシュルームを安心してそのままにパリっと乾燥させた、うまみ成分ぎっしりで、一度食べるとクセになるおいしさです。

マッシュルームはミネラルが豊富な食材ですので、食べた時にそのミネラルがちょうどよい塩味に感じます。そのままお酒のおつまみに、スープや炒め物に使うと、いい出汁が出るのでいつものお料理のアクセントにもなります。いろいろな料理に使っていただける詰め合わせになっております。(によどマッシュルーム生産組合)

によどマッシュルーム生産組合とは?

によどマッシュルーム生産組合の竹内隆さんは仁淀川町役場で定年を迎え、際立った産業がない仁淀川町に行く末を案じ、一念発起してマッシュルーム生産を始めました。

高い水分量を含むブラウンマッシュルームにとって、水質日本一の新鮮な仁淀川支流の水はいのちの源となっています。

馬厩肥(ばきゅうひ)と大豆粕、珈琲粕を配合した独自の菌床で丁寧に育てられたマッシュルームは、農薬や鮮度保持などの薬剤は一切つ使用していないのでおいしく召し上がっていただけます。

自然味あふれる濃厚な味と品質の高さは、銀座の有名レストランやイタリアン専門店、ホテルなどから高評価を得ています。

によどマッシュルーム生産組合の周辺の地図・場所

によどマッシュルーム生産組合
住所:〒781-1500 高知県 吾川郡 仁淀川町 大尾356-2

以上、青空レストランで紹介した高知県にあるマッシュルーム生産組合のCerchio によどマッシュルームについての情報でした。