もやしと油揚げのピリ辛炒め

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もやしは安いのに栄養豊富で美味しいです。
家計に体にやさしい食材の1つです。

もやしの主な栄養素
・ビタミンC
・食物繊維
・カリウム
・アスパラギン酸

もやしはカロリーが低いのに栄養価が高いのでダイエットや健康、美容にと万能食材です。

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「もやしと油揚げのピリ辛炒め」の料理レシピ

材料4人分

豚肉(こま切れ) …… 250g
しょうゆ ……………… 小さじ1

もやし ………………… 1袋(200g)
京あげ ………………‥ 1枚(90g)
豆板醤 ………………… 小さじ1/2
しょうが ……………… 1/3かけ(3g)

合わせ調味料

しょうゆ …… 大さじ2
砂糖 ………… 大さじ1
酒 …………… 大さじ3
かたくり粉 … 小さじ1

ごま油 … 大さじ1/2
油 ……… 大さじ1

作り方

1.こま切れ肉に、しょうゆをかけ下味をつける。

2.もやしを水に浸してシャキッとさせて水を切る。

3.京あげを沸騰したお湯に約1分ゆでて油抜きをする。水に浸して粗熱をとり、絞ってから1cm幅に切っておく。

4.しょうゆに砂糖、酒、かたくり粉を入れ良く混ぜる。

5.フライパンに油をして、豆板醤としょうがを入れて弱火で炒めて香りを出す。

6.下味をつけた豚肉を入れて中火で豚肉に火を通す。

7.フライパンの片方を開けて京あげを入れて、表面をカリッとさせるように焼き色をつける。

8.そして豚肉と混ぜ、そこに合わせ調味料を入れる。

9.もやしを入れて、強火でさっと炒める。最後にごま油を入れる。

料理ポイント

もやしの水分が出るので、ごま油を最後入れることによってシャキッとさせている。
予熱でどんどん火が通って行く。
ちなみにエネルギー1人分281kcalです。
焦がさないように火加減に気をつけること。
手軽に簡単においしい炒め物が完成です。

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