ケンミンショー 上州もつ煮定食 群馬県ソウルフード お店

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日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」2017年2月16日放送からの情報です。

今日の県民熱愛グルメは、群馬県民が愛するグルメです。

登利平の鳥めし、ソースかつ丼、焼きまんじゅうなどどれも茶色グルメ密集地帯。

群馬県民の究極の隠し玉が発覚!これまた茶色のもつ煮です。

群馬県民のソウルフード。

群馬県内には昔ながらの大衆食堂が多い。

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番組で紹介された群馬県の食堂

もつ煮が食べられる食堂。

浅野食堂 群馬県太田市

もつ煮がメインのもつ煮定食がありました。

お味噌汁の味噌よりグッと深みがあって、ちょっと甘めの味噌でグツグツ煮込んでるので、もつと中のコンニャクに味噌がしみ込んでメシがすすむ濃さだといいます。

群馬県のもつ煮は、野菜なしが基本。

群馬県のもつ煮の作り方を見せてもらいました。

使用するのは、豚の大腸・小腸・ガツ(胃袋)コンニャクでしっかりと茹で、水洗いを2回繰り返えします。

そして、白味噌、赤味噌を使用し、刻んだ生姜を加え独特の臭みを消し、砂糖を入れたら煮込み開始します。1時間くらい煮込んで、冷蔵庫で二晩寝かし完成します。

だいたいどこのお店も750円くらいで販売していました。

上州もつ煮コレクション

  • もつ煮居酒屋ちょっぺ 群馬県伊勢崎市
  • もつ煮ラーメン 800円

  • 焼きそば 田舎屋 群馬県太田市
  • 焼きそばのサイドメニューとして、もつ煮 350円

  • とんかつ甘楽亭 群馬県藤岡市
  • もつ煮弁当 730円

  • ベーカリーパンまる 群馬県高崎市
  • もつ煮 302円

  • BAR雅 群馬県高崎市
  • おいしいもつ煮 800円

  • トラットリア ラウラ イタリコ 群馬県高崎市
  • 上州もち豚の白モツのトマト煮込み 800円

群馬に行ったらぜひもつ煮を食べてみて下さい。

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