北海道 パリ16e カマンベールチーズケーキ コレうま 旅サラダ 小倉智昭

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テレビ「旅サラダ」2月13日放送からの情報です。

日本コレうまかろう「コレうま」

小倉智昭さんオススメ!北海道千歳市「新感覚チーズケーキ」です。

神田正輝さん・ヒロド歩美アナウンサー・勝俣州和さんも絶賛。

空港近くのアウトレットモール「千歳アウトレットモール・レラ」の中にある「フランス菓子 パリ16e(じゅうろっく)があります。

店内には北海道のおいしいミルクを使ったスイーツがたくさん。

小倉智昭さんがおすすめは「北海道カマンベールチーズケーキ」

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北海道カマンベールチーズケーキ お取り寄せ

北海道カマンベールチーズケーキ パリ16区 小倉智昭さんオススメ旅サラダ

楽天市場 > フランス菓子 パリ16e 北海道カマンベールチーズケーキ(公式販売店)

濃厚な味わいと、とろける舌触りが特徴です。

発売以来20年、当店の看板商品でございます。
なめらかでクリーミーなチーズケーキをふわふわのスポンジでサンドしました。

見た目もチーズそっくりなカマンベールチーズケーキでございます。

(店長 本堂浩子さん)

使うチーズは2種類。
柔らかさを出すためにクリームチーズ、濃厚さを出すためにカマンベールチーズを使用している。

2種類のチーズをミキサーに混ぜていきます。

そして、ここにソースを加えるのですが、クレーム・アングレーズというカスタードのようなソースになります。

クレーム・アングレーズとは?
牛乳・卵黄・砂糖を火を通しながら混ぜて作られるソース。

このクレーム・アングレーズをチーズに入れることによって、よりなめらかな舌触りになります。

さらに北海道産の生クリームと合わせればまずは中身となるレアチーズが完成。

スポンジもこちらで焼き上げ作っています。

焼きあがったスポンジを薄く切り、その上にさきほどのレアチーズを流し込みます。

さらに上にスポンジをのせサンドし、マイナス40度で急速冷却します。

14時間後、粉砂糖をかければ出来上がり。

舌の上で優雅にとろけるふわっふわのチーズケーキです。

フランス菓子パリ16e(じゅうろっく)
北海道千歳市栄町4-10-1
ホームページ paris16e.gourmet-ex.net/