鴨すき とりなご 渋谷区・恵比寿 渡部さん絶賛 鴨料理 行列のできる法律相談所

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日本テレビ「行列のできる法律相談所」2017年1月8日放送からの情報です。

世界の渡部が大絶賛。

人生で一度は食べたい究極の肉料理!

お店:渋谷区・恵比寿「とりなご」

店長:足立憲吾さん

本店は京都で、鳥料理の名店です。

今回、渡部さんが紹介したいのは、鴨すきです。

  • 鴨すき 1人前 3,500円

国内ではほとんど出回らない貴重な京都産 鴨肉を贅沢に使用しています。

ねぎは毎日市場から仕入れた新鮮なものを1人前で3本使用。

出し汁に特製の鴨団子を入れる。旨味が十分でたところに、鴨肉は15秒、ねぎは5秒くぐらせる。そして一緒に頬張る。

まさに絶品の料理。

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