福井県産 越前がに 皇室献上の黄色いタグの高級蟹 いのお飯

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フジテレビ「めざましテレビ」12月29日放送からの情報です。

冬の味覚の王者!

「福井県産 越前がに」が紹介されました。

福井県産 黄色いタグの越前がに レシピ・購入
出典:公益社団法人福井県観光連盟

福井県産の越前がに

全国で唯一の「皇室献上蟹」で黄色いタグが目印です。

黄色いタグは「越前がに」の証。

このタグは他産地のカニと区別しやすくするため、全国で初めて採用され、それ以降、他産地でもタグが導入されています。それぞれに色と形が異なり、ひと目でカニの産地がわかるようになっています。

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この味に惚れ込む越前がにのファン

足の身を味噌の入った甲羅の中に入れ、すべてを混ぜ合わせ味わってみると、今まで味わったことのないカニの美味しさに。

番組ではカニしゃぶにして食べました。

また、カニ丼も頂きました。

    カニ丼

  • 雌のせいこがに
  • 福井県産コシヒカリ

とても美味しそうでした。

今日が今年最後の「いのお鍋」で、来年からは「いのお飯」に戻るということです。

地元で食べるおいしい食べ方

  • 茹でる
  • 水揚げされた日の天候や状況に応じて塩や時間を調整して茹でるカニは絶品。

  • 刺身
  • カニ刺しは、半透明の生のカニを冷水に数秒間浸すと、カニ身が花咲くようにふわーっと広がる。ほんのりとした甘みと潮の香りが絶品。

  • 焼く
  • カニ脚に切れ目を入れて焼くだけ。茹でとはまた違う味で絶品です。活きたカニの丸焼きというの地元では好評のようです。

  • 炊き立てのご飯の上に、せいこがにの足の身と内子、外子をたっぷりのせ、カニミソもスープにしてかけて出来上がりです。

  • 茹でた「越前がに」「せいこがに」に、魚介類や、野菜をたっぷり入れた食材のダシたっぷりの絶品鍋。

越前がにを味わえるお店

福井県の旅行やお出かけの際にはココをチェック。観光スポット、グルメ、温泉、宿泊施設の情報を発信。盛りだくさんの情報を紹介する福井県観光サイトのふくいドットコムで福井をまるごと楽しみませんか。

地元で本場の越前がに、せいこがに丼などを食べてみたいですね!

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