こだわりの焼きそば専門店 東京 お店 イマドキ めざましテレビ

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フジテレビ「めざましテレビ」2017年1月16日放送からの情報です。

今日のイマドキは、佐藤麗奈さんが「ブーム到来!焼きそば専門店」を紹介します。

こだわりの専門店は「焼きそば」。

雑誌(東京カレンダー)でも特集が組まれるほど、今焼きそばはブームになっています。

行列のできる焼きそば専門店は、1日120食限定で、開店する30分前から行列ができるほど人気なのが「やきそば みかさ」。

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やきそば みかさ 東京・千代田区

代表 中田正人さん

店内は常に満席。

SNSでも「開店1時間前に並んで正解だった」、「45分並んでやっと食べれた」など話題です。

  • イカエビ入りソースやきそば 850円

北海道産の小麦を使った自家製麺で、ポイントは「手ごね」圧力をかけてねる。中田代表は「手で圧力をかけながら揉んでちぢれさせる工程です」と麺にコシが出ると説明。

約3分麺を茹でる。それから鉄板で焼きます。自家製ソース1(スパイスがきいている)で味付けし、ネギたっぷり、たまご焼きをトッピングし、最後に自家製ソース2(とろみのある甘辛いソース)をかけて出来上がり。

無添加焼きそば バル チェローナ 東京・港区

使用している麺は、無添加の麺でヘルシー。

  • 無添加焼きそば 普通盛り 牛すじ&九条ネギトッピング 1,300円

一度茹でた麺は、水でしめる。まずは片面をしっかりと焼く。そうするとパリっとした歯ごたえが生まれる。

鶏がらスープ、濃厚ソース、しょうゆベースの和風ソースなどのソースももちろん無添加です。

この3種類のタレを混ぜたソース麺によくからめて焼きます。九条ネギと半熟目玉焼きをのせたら出来上がりです。牛すじをトッピングして食べるのがおすすめ。

スタジオで試食、もっちもちの焼きそばでとてもおいしいと絶賛でした。

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