南蛮味噌【牛たん】秘密のケンミンSHOW

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秘密のケンミンSHOW(2017年5月4日放送)

宮城県民 熱愛グルメ。

牛たん 仰天の常識。

仙台には、牛たんのお店があるわあるわ。

牛たんは好きだけど、地元の人はあまり食べないという。高いから食べられない。

定食で1,500円以上だからまず手軽には食べられないという。

へえ~そうだったのか!?
宮城県民は、おもてなしやご褒美に牛たんを食べに行く。

地元で大人気のお店:牛タン焼き専門店 司 東口ダイワロイネットホテル店

祝日ということもあり、牛たん待ち発生!行列がすごい。

番組でお客さんにお話を聞くと、おもてなし、ご褒美にと特別な理由で牛たんを食べに来ているようだ。

牛たんは麦飯、テールスープで食べるそうです。あと見慣れないものがありますが、それは南蛮味噌です。

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南蛮味噌

青唐辛子を味噌で漬けたもの。

麦飯にテールスープに南蛮味噌で初めて牛たん定食というんだそうです。

Rakuten 南蛮味噌漬け

Amazon 南蛮味噌

Yahoo!ショッピング 南蛮味噌

牛たんには3つマストアイテムが存在。

まずご飯は、白米ではなく、脂の乗った牛たんにぴったりな麦飯。

そしてスープは、牛のテールを5時間以上煮込んだテールスープ。

さらに青唐辛子を味噌で漬けたピリ辛の南蛮味噌です。

麦飯+テールスープ+南蛮味噌があってこその牛たんと言っても過言ではないという。

南蛮みそ漬は、青唐辛子をの味噌漬け。牛たん定食には定番の一品です。さっぱりとした辛さと旨味で牛たん焼きにぴったりの味わいです。

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