えびマカロニグラタン

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市販のホワイトソースも簡単でいいけれど、焦がさないように気をつければ失敗しない。

おいしいホワイトソースが出来ます。なめらかでクリーミーなホワイトソースのグラタン。
それほど、難しいことはないのでチャレンジしてみましょう。

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えびマカロニグラタンの料理レシピ

材料(2人分)

むきえび 150g
マカロニ 100g
たまねぎ (小)1/2個(80g)
生しいたけ 4枚(80g)

ホワイトソース

バター 大さじ4
小麦 大さじ4
牛乳 カップ2
塩 小さじ1/3~1/2
こしょう 少々

ピザ用チーズ 50g
バター 大さじ2
白ワイン 大さじ1
塩/こしょう

作り方

1.まずホワイトソースを作ります。バターを弱めの中火にかけて溶かして、少し泡立ってきたら、小麦粉を入れて弱火で焦がさないようにサラッとするまで炒めます。

2.冷たい牛乳を一気に加えます。中火にして泡立て器で手早く混ぜますとダマになりません。

3.塩、こしょうをかけて煮立ったら弱火でとろっとするまで5分煮詰めます。ホワイトソースの跡が表面に残るくらいが出来上がりの目安です。ここでチーズを入れるとコクがでます。

5.マカロニは茹でてザルにあげておきます。

6.むきえびは水で洗って水気を拭き、たまねぎは5mm幅、しいたけは、1cm幅に切ります。

7.たまねぎとしいたけをバターで中火で炒めてしんなりしたら、むきえびを加えて白ワインなどの調味料を加えて、蓋をして弱火で1分。

8.そこに茹でたマカロニ、ホワイトソースを入れて混ぜます。

9.耐熱の器に入れてチーズをちらし、オーブントースターで、10~12分焼く。表面に焼色がついたら出来上がり。

なめらかで軽いホワイトソースチーズを混ぜてよりクリーミーな味わいです。

ホワイトソースは、多めのバターなら失敗しません。

容器は耐熱で、平たい方が焼ける範囲が多いのでカリッと香ばしい食感が楽しめます。

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