大根めし

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大根には消化酵素が胃腸を整えたり、高い解毒作用がある。
大根の辛味には、胃液の分泌を高めて消化を促進する働きなどの効能が認められていて、胃の調子が悪い時など、消化を助け、胃もたれ解消があるので、大根おろしでさっぱりと食べたりなどします。

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大根めし 料理レシピ

材料1人前

大根 …… 300g
油揚げ … 1枚
煮干し … 1袋
大根葉 … 少々
米 ………… 3カップ
水 ………… 3.6カップ
しょうゆ … 大さじ3
みりん …… 大さじ1

作り方

1.大根の葉付きの頭の硬いところを細切りにします。油揚げも細切りにします。

2.煮干しは頭と内臓を取ります。

3.洗って、ザルにあげた米を炊飯器に入れ、水をしかけ、煮干しを加え、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1で味つけし、(1)の大根・油揚げを加え、スイッチを入れ、普通に炊き上げます。

4.お茶碗(3)をよそい、湯通しした大根葉のきざんだものをちらします。
さっぱり美味しい大根めしの完成です。

大根めしの感想

大根の素朴な味が胃に優しい。
油揚げがアクセントとなり食欲促進してくれる。
ネギなど薬味があるともっといいかも。

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