青空レストラン ビーツを収穫!群馬県高山村 レシピ・お取り寄せ

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青空レストラン(2017年7月29日放送)

きょうの満点☆青空レストランは、群馬県吾妻郡高山村でビーツを宮川大輔さんとゲストのサバンナさんが収穫!

新顔野菜のビーツは、見た目も鮮やかで食欲をそそること間違いなし!この濃い色は自然の色だというから驚きです。

鮮やかな色、抜群の甘みです。今回、収穫した畑はどこ?美味しそうですね。

青空レストラン ビーツ 野菜 群馬県 お取り寄せ

出典元:日テレ(青空レストランHP)

群馬で、最近話題の西洋野菜のビーツを収穫し調理!

栄養満点のオーブン焼き!

ロシアの料理にかかせないビーツ!ボルシチを堪能します。

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(らそすの説明文より)カリウム、鉄、リン、ナトリウム、マグネシウム、カルシウムなどの栄養素を豊富に含み、ナトリウムの排泄を促すカリウムは高血圧の予防や改善にも良いとされています!

らそす ビーツの簡単レシピ

ビーツのオイル漬け

材料

  • ビーツ 1~2個
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 少々
  • 酢 適量

作り方

  1. ビーツの皮をむかず、丸ごとたっぷりの水の中に塩少々と酢少々を入れて柔らかくなるまで茹でる。(30~40分)
  2. 皮をむき、好みの大きさに切り、塩とオリーブオイル、酢で和える。味付けはお好みで、オリーブオイルと塩だけでも良いし、酢を多くして酢漬けにしても良いです。マリネのように、味をなじませて食すのも美味しいです。

ビーツのジュース

材料

  • ビーツ 50g
  • バナナ 50g
  • 豆乳 150g

作り方

  1. ミキサーに材料を入れ、30秒ほど混ぜる。これでOK。

TBS「教科書に載せたい!」で紹介されたジュースレシピです。塩分を排出する野菜として知られるビーツを使ったこのジュースは、高血圧の予防や改善にもよいとされる。(最低2か月以上摂取するのが好ましい)

ビーツのゼリー

材料

  • ビーツ 80g
  • きび砂糖 45g
  • 水 400cc
  • 白ワイン 10cc
  • ゼラチン 12g

作り方

  1. ビーツをゆで、刻んでおく。(30gほどは最後の飾りに使う)
  2. ゼラチンを50ccの水でふやかしておく。
  3. 刻みビーツ30gに、きび砂糖をまぶす。
  4. ボールに刻みビーツ50g、きび砂糖30g、水、白ワイン、ゼラチンを入れ60℃くらいまで温めてゼラチンと砂糖を煮溶かす。
  5. 好みの器に分けて、冷やし固める。
  6. 仕上げに、残しておいた刻みビーツを入れ、ホイップを飾り付けて出来上がり!

以上、青空レストランでビーツの情報でした。

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