嵐にしやがれで紹介!明日 試したいお鍋2017 お店・メニュー

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 0

日本テレビ「嵐にしやがれ」2017年1月15日放送からの情報です。

「明日試したいお鍋2017冬」です。

ゲストは綾野剛さん。嵐の大ファンという情報も。

綾野剛さんの好きな鍋は「水炊き」だそうですね。水炊きおいしいですね。一時期だしにこだわっていた時もあり鰹節も自分で削ったりしていたそうです。

様々な鍋があるということを知ってもらいたいとテーマを鍋にしたそうです。

登場する鍋

  • すだち鍋
  • パクチー鍋
  • メレンゲ鍋
  • シャンパン鍋
スポンサーリンク
広告336

嵐にしやがれの番組で紹介された鍋

この時間に鍋特集。食べたくなります。

すだち鍋

すだちをのせるだけでおしゃれに見える。インスタ女子の間で大人気です。ミルフィーユ鍋にすだちを入れることでさっぱりと食べられる。
お店:烏丸くろ

場所:銀座

  • 京もつ鍋 金すだち 一人前 1,880円
  • ※注文は二人前~

新鮮な近江牛のもつ、徳島産すだちでフタをし仕上げに黄金出汁のジュレをかける。

パクチー鍋

今、日本の食卓を席巻するパクチー。ビタミン豊富でどんな鍋にも合う。
お店:鳥福

場所:九段下

  • もりもりパクチーの丸鶏鍋 一人前 1,690円
  • 〆にフォーあり。

    ※注文は二人前~

鍋に入れる前に丸鶏を1時間じっくり湯で上げる。茹でた丸鶏と北海道産キタアカリを入れ、先程の茹で汁に醤油、ナンプラー、日本酒を混ぜたスープを注ぎ込む。

メレンゲ鍋

お店:十焼十鍋

場所:飯田橋

  • 米沢豚と霜降り和牛のふわふわ豆乳鍋 一人前 1,480円
  • ※注文は二人前~

スープは豆乳にかつおだしを合わせたもの。この上にメレンゲを敷き詰めていく。

料理長 松原慎吾さん「メレンゲを入れた時に、鍋のふちまで泡が逃げないようにフタができるように伸ばしてあげる」。

この状態で鍋に火を入れて待っていると、メレンゲがキレイに膨らみます。具材は、米沢豚にA5ランクの国産和牛、メレンゲを大胆に崩して程よくとろけたら完成。

シャンパン鍋

お店:美登里(みどり)

場所:銀座

  • シャンパン鍋
  • ※一万円コース代+シャンパン代

具材は1時間以上流水にさらして極限まで雑味をなくしたハマグリ、アサリ、アワビ、カキ。まずは鍋に高級シャンパンを入れる。程よく煮立ってきたところで具を加える。シャンパン以外の調味料は一切使用しない。

料理長 力石一郎さん「シャンパンを使うことで具の旨みがよりクリアになる。良いシャンパンを使った方が幸せになる」。

これだけでは終わらない。鯛の出汁がでたシャンパンに生クリームを加えれば高級フレンチのような味わいに。

ここからが本番。残ったアワビにご飯を入れ、卵黄と一緒によくかき混ぜれば贅沢なアワビリゾットの出来上がり。

明太鍋

お店:もつ道

場所:秋葉原

  • 名物!博多明太もつ鍋 一人前 1,780円
  • ※注文は二人前~

使う明太子は老舗かねふくの特注品。合わせるのは国産の新鮮なもつ。旨みを閉じ込めるためにキャベツで覆ったらニラで土台を作り、その上に明太子をこれでもかとのせていく。

料理長 田中浩史さん「鍋のスープは意外と量が多いので、ケチると明太子の味が行き渡らない。ご家庭なら思い切って4~5本使うと美味しくできる」。

まとめ

  • すだち鍋 烏丸くろ 銀座
  • パクチー鍋 鳥福 九段下
  • メレンゲ鍋 十焼十鍋 飯田橋
  • シャンパン鍋 美登里 銀座

以上、2017年1月15日放送の嵐にしやがれお鍋2017冬でした。

スポンサーリンク
広告336
広告336
関連コンテンツ
関連コンテンツ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする